Eggplants minangka sayuran banget umum ing Mediterania, utamane ing Spanyol. Piring terong iki apik kanggo bisa dadi tapa utawa sajian, utamane ing musim semi lan musim panas. Iku sajian panganan sing sampurna, sing bisa kanggo njejegake lan njupuk sawetara menit sadurunge ngladeni. Kanthi loro eggplants ing resep, serves enem minangka sajian roti utawa rolas minangka tapas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2
- eggplants , medium ukuran utawa 1 gedhe
- 1 / 3-1 / 2 cup
- lenga zaitun Spanyol sing isih murni
- 3 tomat Roma
- 3 tablespoons ceri sherry Spanyol
- 2 bawang ijo, sacoro apik disigar (opsional)
- 2 sendok teh capers, minced
- 3 cloves papak, minced
- 1/4 tuwung
- godhong basil seger, disigar
- 2
- basil sprigs kanggo garnish
- 1 baguette gaya Perancis
Cara Nggawe
- Potong salah siji stem utawa cacad ing kulit saka eggplants. Cut eggplants crosswise menyang irisan bab 3/8 inch nglukis.
- Aktifake broiler kanggo panas. Ganti irisan ing sheet manggang lan semprotan lenga, nganggo "mister" yen sampeyan duwe siji. Yen ora, remot irisan saben lenga karo lenga zaitun . Gulungake roti ing sangisore broiler ing rak loro saka sisih ndhuwur, supaya padha ora cedhak, utawa bakal diobong.
- Nalika salah siji sisih rada browned lan alus nalika sampeyan pencet entheng, nguripake irisan-irisan liwat, aplikasi lenga zaitun lan bali menyang broiler. Gumantung ing broiler, jarak saka panci, bisa njupuk 20-25 menit kanggo masak.
- Sampeyan bisa nemokake irisan sing langsung dibandhingake broiler luwih cepet tinimbang ing endhas pan. Tansah mripat sing cedhak ing panci lan putar irisan ing sheet cookie.
- Copot irisan minangka sing wis rampung dipasak lan dilebokake ing platter gedhe utawa piring porsi. Aja wedi tumpang tindih irisan ing piring porsi. Kerjane mung apik kanggo porsi lan bakal luwih appetising.
- Nalika terong wis entek, sacoro apik nempelake tomat lan sijine ing mangkuk campuran ukuran medium. Sacoro apik chop bawang cilik lan sijine cengkeh bawang putih liwat pencet utawa ngiris kanthi tangan lan panggonan ing mangkuk karo tomat.
- Mbusak capers saka jar nganggo sendok slotted, supaya padha saluran.
- Suntikake capers lan dicampurake menyang mangkuk karo bahan liyane. Priksa manawa batang dicabut saka godhong basil, banjur chop basil lan letakake ing mangkuk.
- Tuangkan lenga zaitun lan cuka menyang mangkuk lan aduk karo bahan liyane.
- Allow eggplant kanggo kelangan sawetara menit. Banjur, sendokake saus vinaigrette tomat liwat eggplant.
- Nawani langsung karo roti iris utawa tutup nganggo plastik lan refrigerate. (Yen sampeyan ngudhuh sajian iki, mesthine kudu metu saka kulkas sawetara menit sadurunge ngobati, supaya dadi entheng. Sampeyan ora bakal ngrasakake rasa sing sugih ing sajian iki yen dijemur ing es.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 5 g |