Sayuran ijo minangka pokok ing Kidul, lan biasane dihidang karo saus roti jagung lan mrica (ndeleng pandhuan ing ngisor iki) utawa cuka polos. Malah yen sayuran diwenehi "di resiki," menehi bathi apik utawa loro kanggo mesthekake yen pancen ora mambu nemplek ing godhong.
Kene instruksi masak dhasar kanggo sayuran sayuran , sayuran kolard, utawa sayuran sawi kanthi variasi lan tambahan sing populer. Sampeyan bisa nggunakake sauce mrico sing disajikake kanggo nambani sayuran ijo sing dikarepake, utawa sampeyan bisa nggawe saus lada dhewe kanggo nambah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Greens:
- 2 kilogram sayuran: sayuran sawi, sayuran kolard, sayuran sayuran, kale, dll.
- Banyu
- Ham hock utawa uyah daging babi
- Garam kosher
- Sumben mrico (kanggo rasa)
- Kanggo Pepper Sauce:
- Hot Peppers: babagan 15 jalapenos gedhe kanggo liter.
- 1 cangkir cuka cuka utawa cuka putih
Cara Nggawe
Nggawe Sauce Mrico :
- Isi kendi utawa botol kendi sing resik, disemprotake kanthi telung perempat kanthi kebiasaan sing diseduh lan dibungkus mrica, panas utawa mrica sing luwih empuk (kayata jalapenos). Gawe irisan ing sawetara mrico kanggo panas.
- Nggawa cuka saka cuka-cider utawa putih-menyang godhok.
- Nggunakake corong, isi wadah mrico.
- Panyerahan sate madu kanggo seminggu utawa loro kanggo rasa paling apik.
- Sampeyan bisa nambah sendok teh gula lan / utawa uyah yen dikarepake.
Nggawe Greens :
- Sak tenane wisuh 2 kilogram sayuran ijo. Loro utawa luwih tantangan uga perlu. Padha dilebokaké ing jugrugan utawa papan panènan gedhé, isi banyu sing adhem, lan sirna. Ngemil lan aran dhasar sink utawa pan. Yen sampeyan aran wedhi utawa grit, baleni mbilas. Tansah mbilas nganti ngisor sink utawa nyawiji tanpa grit.
- Trim stalks angel lan luh utawa Cut sayuran ijo gedhe menyang bagean utawa bêsik. Cut sembarang vena kandel metu saka sayuran collard. Gulung ageng jambul ijo munggah (sawise ngilangi stalks lan vena gedhe) lan irisan kanggo nggawe stroberi.
- Ing stockpot gedhe liwat panas dhuwur, nggawa 6 nganti 7 liter banyu menyang godhok.
- Tambah hock ham gedhe, loro hocks hunting cilik, utawa potong daging babi sing diiris 4-ons menyang pot.
- Tambah 1 sendok teh uyah halal.
- Terus nggodhok kanggo 10 utawa 15 menit.
- Tambah sayuran ijo sakabeheng menyang pot.
- Tambah sos mrico kanggo rasa.
- Nutupi pot lan rumbuh nganti sayuran ijo. Gumantung ing jinis sayuran sing digunakake, iki bisa njupuk jam.