Cauliflower, Broccoli, Mustard Soup uga apik banget ing donya sup. Digawe saka rong sayuran akeh sing disenengi, ndadekake sing paling disenengi, lan malah luwih apik yen wis sup kanggo mangan taun. Mesthine, ing wayah wengi adhem, sup disiram panas menyang sajian karo numpuk roti garing ing sisih ora bisa luwih sampurna. Lan, dina mangsa panas sing anget, ngawula iki sopan lan diiseni karo sawetara ramuan musim panas sing disigar apik; sup bakal nggawe nedha awan apik banget.
Kembang sing paling enom, kembang kol, sing disenengi kanthi apik karo brokoli (utawa sampeyan bisa nggunakake Tenderstem) dadi mustar cilik lan keju kanggo nggawe sup, nutrisi sing cukup kanggo mangan minangka hidangan utama utawa bagean sing luwih cilik kanggo wiwitan. Apa ora kaya?
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 ons / 55 gram butter unsalted
- 1 medium abang bawang (sacoro apik disigar)
- 1 bawang putih gedhe (disigar sacake)
- 1/2 sendok teh bubuk sawi
- 1 medium cauliflower
- 1 brokoli cilik
- 2 liter / 1 liter sayuran dhasar
- 1 kentang gedhe (dikupas lan dikubur)
- 1 sendok makan mustard (gandum)
- 4 tablespoons crème fraiche
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- TO SERVE
- 12 roti crouton (utawa akeh sing dikarepake; ndeleng cathetan ngisor)
- 8 ons keju cheddar (diwasa, diwarisake)
Cara Nggawe
- Ing panci gedhe utawa pot stock nyawiji mentega, nambah bawang lan cook alon nganti tembus, aduk terus. Nambah bawang putih lan masak kanggo luwih cepet 2 menit kanggo ngobati. Ngaduk ing bubuk sawi.
- Sauntara, copot godhong saka kembang kol lan potong kembang lan uap kanthi brokoli nganti meh lembut. Tambahake ing trikatuka, lan tutup karo sayur sayuran. Nambah kentang lan nggawa menyang godhok, banjur simmer nganti 15 menit utawa nganti kentang dimasak.
- Purée ing sup ing prosesor pangan, bali menyang wajan, nambah mustard lan creme Fraiche. Banjur bali menyang godhok, ngurangi panas lan panas nganti 5 menit. Mangsa kanggo rasa karo uyah segara lan mrica ireng.
- Kanggo ngawula, pasang 50g / 2 ons keju grated ing tengah mangkuk sup warmed. Ngubengi karo sup lan ndhuwur kanthi croutons, utawa sajake nikmat kanthi disegel ing sacukupé.
- Wigati: kanggo nggawe crouton, irisan irisan sing ireng rada basi karo lenga zaitun, mentega sing dicampur utawa dicampurake loro-lorone. Cut menyang kubus lan nyebarake ing sheet manggang ing lapisan siji. Panggangan ing oven panas, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Sup iki beku apik lan nggawe batch akeh, bagean sadurunge pembekuan lan bakal tetep kanggo babagan 2 sasi.
- Kaya sop nggoreng? Nyoba iki kanggo soyo chilled liyane éca.