Hiasan klasik Maroko iki saka caramelized bawang lan raisins wis sweetened karo madu lan dibayangke karo rempah-rempah aromatik jahe, saffron. lan kayu legi. Iku misuwur minangka topping masakan couscous utawa daging, nanging sampeyan uga seneng nampilake liwat beras, daging panggang, unggas panggang utawa sayuran.
Sanajan aku wis ndeleng referensi kanggo tfaya sing tegese ngemot bawang merah, ing laku aku wis ngati manawa sembarang bawang bisa digunakake. Aku cenderung nggunakake kuning utawa putih.
Tambahan saka banyu kembang jingga iku pilihan lan bisa diganti karo banyu mawar.
Uga coba Bawang Mezgueldi .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter raisins
- Prakawis 2 lbs. (1 kg) bawang
- 4 sendok mentega
- 4 sendok teh madu
- 1 sendok teh mrico
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/4 benang saffron, crumbled
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/2 gelas banyu
- 2 3 teaspoons banyu kembang jingga, utawa kanggo rasa (opsional)
Cara Nggawe
- Selehake kismis ing mangkuk lan tutup karo banyu. Cawisake kanggo rendhem 15 menit utawa luwih maneh. Saluran sadurunge digunakake.
- Peel lan tipis irisan bawang. Transfer menyang pot utawa skillet bebarengan karo kismis, butter, madu, rempah-rempah, lan banyu sing lemes. Tutup lan nggawa dicampur ing godhok. Ngurangi panas nganti medium-low utawa kurang lan simmer nganti setengah jam utawa luwih maneh, aduk sok-sok, nganti bawang alus banget lan emas. Nambah banyu luwih mung yen cairan nguap sadurunge bawang dimasak.
- Sawise bawang remuk lan warnane apik, ngurangi cairan menyang sirup sing kandel. Nglakoake banyu kembang jingga kanggo rasa. Copot bawang caramel saka panas lan disisihake nganti dibutuhake. Reheat yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 4 g |