Resep iki kanggo kacang ijo sing dilakoake diadaptasi saka resep Service Cooperative Extension Mississippi. Kacang hijau pickled klasik iki tansah dadi hit, lan padha karo mangan apa wae. Yen sampeyan duwe keluwihan kacang hijau seger kebon, iki cara sing apik kanggo nggunakake.
Resep iki nelpon kira-kira 1/2 sendok teh wiji dill saben jar, nanging yen sampeyan duwe kepala dill seger, gunakake siji utawa loro per stopder, gumantung ukurane. Yen sampeyan ora tuwuh dill, kepala bisa angel golek. Delengen ing pasar petani. Padha bisa beku kanggo nggunakake ing mangsa saiki. *
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kilogram kacang buncis kabeh (sekitar 4 liter)
- 1/4 sendok teh digremake mrico abang panas (per liter jar)
- 1/2 sendok teh wiji sawi (per liter gandum)
- 1/2 wiji sendok teh (utawa 1 nganti 2 sirah dill sing seger utawa beku) (per pint jar)
- 1 bawang putih clove (per pint jar)
- 5 cangkir cuka
- 5 cangkir banyu
- 1/2 tuwung uyah pickling
Cara Nggawe
- Sterilize botol lan tetep ing banyu panas nganti sampeyan siap kanggo isi.
- Sijine tutup flat ing saucepan lan tutup karo banyu. Nggawa mung kanggo simmer. Kurangi panas menyang setelan sing paling ngisor lan tetep panas nganti sampeyan siap.
- Isi tungku sing gedhe karo banyu lan adhem menyang godhok.
- Sauntara, trim lan wisuh bubuk ijo sak tenane. Ngemil lan tancep dadi dawa kanggo isi 1-liter stoples (luwih apik jarake mulut).
- Paketan kacang buncis menyang sterilized, panas lodhong. Tambahake mrico panas, wiji sawi, wiji dill, lan papak kanggo saben jar.
- Ing saucepan gedhe gabungke cuka, banyu, lan uyah banjur diobong. Tuangi cairan nggodhok ing kacang, ninggalake 1/2-inch headspace. Ngresiki pérangan jar lan benang kanthi kain resik utawa handuk kertas sing lembab. Pusat tutup ing wadhah lan numpuk ing pita. Aja ngencengi.
- Selehake stoples ing rak kendi lan mudhun menyang banyu sing nggodhok alon. Yen banyu ora munggah paling sethithik 1 inci ing endhog, nambah banyu luwih panas.
- Nalika banyu bali menyang godhok nganggo endhog, nutupi tungku lan godhok alon-alon nganti 5 menit. ** Copot tutup lan biasane ngenteni kendi ing 5 menit.
- Copot guci saka canner menyang rak utawa handuk abot lan supaya kringet. Aja ngiringake, ngencengi, utawa ngatasi.
- Sawise 24 jam, priksa kendi kanggo mesthekake yen wis disegel. Copot band, ngilangke lodhong sing resik, label lan simpen ing panggonan sing asri lan peteng. Panyerahan stopkontak sing unsealed lan nggunakake ing sawetara dina. Utamané, stoples sing ora disetel bisa dicithak maneh kanthi cara manpangat maneh cairan kasebut kanthi katrangan resep lan kaleng ing botol steril kanthi tutup anyar (mbungkus tutup lawas sing ora bener).
Ndadekake 8 nganti 9 liter.
Cathetan
* Kanggo mbungkus kepala dill sing seger, ngeculake kepala ing bagian ngisor wit. Selehake kepala (ora direhab) ing kontainer. Freeze lan dianggo kanggo pickling nalika timun utawa kacang ijo dituku.
** Kanggo dhuwuré 1001 nganti 6.000 kaki, ngolah kendi kanggo 10 menit.
Liwat 6.000 kaki, proses kanggo 15 menit.
Resep Liyane kanggo Canner Ngarep
Yen sampeyan lagi nggoleki cara liyane kanggo nglindhungi panen musim panas, coba resep-resep iki kanggo acar dill gawean lan rasa jagung manis lan panas .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 1,591 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 8 g |