Iki minangka sajian ijo populer sing bisa ditemokake ing Buffet restoran Cina. Rahasia kanggo nggawe kacang buncis Cina (utawa kacang panjang) yaiku "garing" ing kacang buncis nganti 7 nganti 10 menit. Proses iki ndadekake dheweke luwih lembut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kacang buncis 3/4 lon
- 3/4 pound flank steak
- 1 tablespoon papak, disigar
- 1 sendok teh jahe, disigar
- 2 scallions (mung bagian putih)
- 1 tablespoon
- kecap soy sauce
- 1 sendok teh kecap soy sauce
- 1/2 sendok teh gula granulated
- 4 tablespoons sayur utawa kacang
- lenga kanggo nggoreng , utawa minangka perlu
- 4 - 6 pepe chilis utawa 1/2 - 1 sendok teh tempel chili, miturut rasa
- 1 tablespoon
- Anggur beras Cina utawa sherry garing
- Mrica ireng, kanggo rasa
- 1/2 sendok teh minyak sesame (opsional)
Cara Nggawe
- Ngumbah kacang ijo, ngilekake banyu kanthi cepet, lan trim endhas. Cut kacang ijo ing diagonal dadi irisan sing kira-kira 2 inci dawa.
- Cut daging sapi ing saubenge glepung menyang gagang tipis banget babagan 2 inci dawa.
- Mentokake papak, jahe, lan scallions. Ing mangkuk cilik, gabungke kecap asin, kecap asin , lan gula. Disisihaké.
- Panaskan wajan ing jero panas. Nalika ana kumelap asap, tambah 2 sendok teh minyak, drizzling lenga mudhun pinggir wajan.
- Nalika lenga panas, nambah kacang ijo. Pincuk suwene 7 - 10 menit, nganti kulit asem lan dadi coklat lan kacang ijo sing lembut tanpa mushy (nemokake 10 menit apik banget). Mbusak kacang buncis saka wajan.
- Kalor 2 sendok teh minyak ing wajan ing dhuwur panas, drizzling lenga mudhun pinggiran wok. Nalika lenga panas, nambahake papak, jahe, lan scallions. Pincuk sajrone pirang-pirang detik, banjur tambahi cabe-cabe garing utawa tempeh chili lan aduk nganti sawetara menit nganti aroma.
- Nambahake roti beef ing wajan. Sear sedhela, banjur aduk nganti digoreng sapi werna. Nambulake daging sapi karo anggur nalika masak.
- Tambah kacang ijo lan saos. Ngadet ing scallions. Rasa lan atur bumbu, nambah ireng mrico kanggo rasa, lan uyah yen dikarepake.
- Buang saka panas lan tambahake minyak wijen yen nggunakake. Ngawasi panas.