Gazpacho iki sing enak lan nyenengake isine tomat lan sayur-sayuran seger. Perlu sawetara wektu kanggo ngetokake tomat lan chop sayuran, nanging preparation gampang banget.
Aku kaya tekstur ing gazpacho, mula aku ngolah sekitar 1/3 sayuran lan bumbu nganti alus, lan banjur nambah sayuran sing isih ana ing blender lan pulsa kaping pirang-pirang. Yen sampeyan seneng gazpacho sing luwih alus, ngolah sayuran lan jus kabeh bebarengan.
Kanggo rasa sing paling apik, nglangi gazpacho kanggo sawetara jam sadurunge porsi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 tomat gedhe (seger, utawa sekitar 4 tomat medium)
- 1 timun gedhe (dideleh lan disigar)
- 1/2 cangkir lada mrico (ijo, disigar)
- 1/2 cup bell pepper (red, chopped)
- 1/2 tuwung bawang (manis, disigar)
- 1 tablespoon jalapeno pepper (minced)
- 1 bawang putih clove (endhog minced, utawa 1/2 sendok teh bubuk bawang)
- 1 jus jus tomat (utawa jus sayur-sayuran V-8)
- 2 sendok makan minyak zaitun tambahan
- 1 jeruk (jus, utawa sekitar 2 nganti 3 sendok teh jus jeruk)
- 1 cangkir cuka cuka
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh cumin (lemah)
- 1/2 sendok katumbah (lemah)
- 1 sendok teh uyah (kosher)
- 1/2 sendok teh mrico (anyar lemah)
- Garnish: bawang bombay ijo (irisan tipis, irisan cilantro utawa parsley seger)
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok.
- Isi mangkok gedhe kanthi es lan banyu. Disisihaké.
- Potong "X" ing ngisor saben tomat lan bungkus menyang banyu nggodhok kanthi sendok slotted utawa tong. Godhok tomat nganti kira-kira 20 detik banjur copot lan langsung nyelehake menyang banyu es. Ayo ngadeg sawetara menit.
- Miwiti ing "X," nyelehake kulit ing tomat. Nggunakake piso sing cetha, motong inti metu saka saben tomat. Iris tomat ing setengah crosswise lan scoop metu wiji.
- Cut tomat lan transfer menyang mangkuk gedhe.
- Sijine timun kanthi setengah panjang. Kanthi sendok, scrape wiji metu saka timun. Cepet timun.
- Tambah timun disigar ing mangkok karo tomat, campur, jalapeno lada, bawang putih, jus tomat, lenga zaitun, jus jeruk, cuka, saus Worcestershire, cumin, katumbah, uyah kosher, lan mrica ireng anyar. Nyampur uga.
- Transfer babagan siji-katelu saka campuran tomat lan sayur menyang wadhah blender. Proses nganti dicampurake alus. Nambahake campuran tomat lan sayuran menyang blender lan detak sekitar 4 nganti 6 kali, utawa nganti gazpacho tekan tekstur sing dikarepake.
- Chill sak tenane.
- Sajam ing mangkuk utawa cangkir kanthi hiasan tops ijo irisan tipis irisan utawa parsley disigar seger utawa cilantro.
Cathetan Dapur
- Sawetara garnishes liyane bisa kalebu pesto disiapake, croutons, dimasak masak shrimp, drizzle minyak zaitun.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 615 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |