Cajeta (diucapake cah-HEH-tah) yaiku karamel susu kambing Meksiko, sing seneng banget. Dicampur karo keju krim , labu, lan sentuhan rempah-rempah, banjur nyebar ing kulit coklat coklat Maria , panganan iki entuk dhuwit sithik tanpa dadi sugih banget. Aja kurang ajar amarga katon kurang sithik; kaya wong-wong sing wis dadi generasi, ora perlu nggoleki nalika sampeyan ngamanake kekayaan, krim, aroma liburan, lan kelas.
Sampeyan bakal seneng carane gampang iki kanggo nggabungake, sanajan sampeyan iku pembuat cheesecake sing ora duwe pengalaman sing ora duwe panci springform . Sampeyan bisa milih kanggo nggawe dessert sing gedhe-gedhe utawa 10 cheesecake ukurane dhewe, lan tèkstur bakal luwih entheng lan kurang kandel tinimbang cheesecake panggang sing khas.
Cathetan: Yen sampeyan ora bisa njupuk utawa nyiapake metafora Meksiko asli, aran gratis kanggo ngganti karamel pan-Latin dulce de leche klasik ing resep iki. Yen ora ana kue coklat Maria, gunakake marias vanilla-aroma sing ana ing sajroning pangguna, utawa pengganti graham graham.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (7 ounce) paket coklat Maria cookies
- 1/2 cup butter
- 2 teaspoons lemah kayu legi
- Paket 1 (8-ons)
- keju krim (lunak )
- 1 tuwung puree kaleng (dikemas kaleng utawa
- homemade )
- 1/4 cup gula (putih ireng)
- 1/2 sendok teh labu pie spice (komersial utawa
- dicampur ing omah )
- 2 1/2 cangkir ngalahake topping panganan cuci mulut
- 2 cangkir cajeta (macem-macem macem utawa dulce de leche sing dituku utawa
- homemade )
Cara Nggawe
Nggawe Kerak:
- Selehake cookie Maria menyang tas plastik zip ukuran galon. Gunakake pin rolling utawa botol kosong kanggo pencet mundur nganti cookie wis disusup menyang crumbs cilik, seragam. (Genti-genti, zap ing cookie ing prosesor pangan nganti disigar.) Sampeyan bakal antara 2 1/2 lan 2 1/3 cangkir crumbs.
Cairan mentega, ing wadhah gedhe ing ndhuwur kompor utawa ing wadhuk plastik sing aman ukuran gelombang mikro ing oven microwave. Tambahake crumbs cookie lan kayu legi menyang butter disigar lan nglakoake sak tenane. Cawisake 1/3 cangkir saka campuran kanggo dekorasi ndhuwur cheesecake.
Tekan sisan saka campuran dicampur kanthi cepet menyang ngisor (s) saka panci cheesecake spring 9- utawa 10 inci, 10 sajian muffin sing dilapis, utawa sajian baking rectangular sing dilapisi (11 x 7 x 2-inch , utawa sing padha). Ngendhokke kulit kanggo setengah jam.
Siapake Keju Cream Keju:
- Nyampur bareng keju krim, labu, gula, lan rempah-rempah waluh. Beat karo mixer listrik nganti campuran alus lan seragam.
- Gunakake scraper karet kanggo melu ing topping panganan cuci mulut, aduk alon nganti digabungake. Disisihaké.
Ngempalaken Cheesecake Panjenengan:
Sendok goreng utawa dulce de leche menyang tas zip-top lan segel apik. Geser kantong iki menyang telusur banyu sing panas banget (ora nggodhok) kanggo sawetara menit supaya caramel bakal ngresiki lan dadi luwih pliable.
Njupuk tas metu saka banyu panas lan garing. Njupuk kerak ing kulkas. Cepeti sudhut tas karo gunting.
Kanggo siji cheesecake gedhe: Pipe garis cajeta kabeh watara ndhuwur kerak, ing pinggir banget. Garis pipa kabeh ndhuwur ndhuwur kerak nganti sampeyan wis digunakake munggah babagan setengah saka cajeta. (Sampeyan ora nutup sakabehe kerak kanthi cajeta.)
Kanggo cheesecake individu: Pipe garis cajeta ing pinggir saben, banjur pipis babi sing luwih gedhe menyang tengah saben.
Sendong keju krim sing diisi ing sajian pan utawa muffin sing ngemot kerak lan diobong ing lapisan sing rata, yen wis mesthine wis tekan kabeh pinggiran pan.
Singkirake karamel liyane ing campuran keju krim. Gunakake piso butter utawa spatula logam kanggo alon-alon swiret cajeta supaya campur karo lapisan ndhuwur keju krim.
Tabelake cookie sing digubengi ing ndhuwur panganan.
Dipendam kue cheesecake paling sethithik 3 jam supaya bisa mantep rampung, banjur ngawula lan nikmat!
Kanggo ngawula:
Yen sampeyan wis nggawe cheesecake gedhe, njupuk telusur lan pil aluminium foil, banjur irisan lan piring.
Yen sampeyan nggawe potongan individu, copot cupcake liners lan nyelehake cheesecake ing piring nikmue.