Mantecadas de Astorga, minangka jeneng sing nyatake, kaya kue cilik saka kutha Astorga (utawa Leon ). Iki minangka panganan khas Spanyol sing apik banget. Crita ciptaane diwiwiti ing abad kaping-19 ing tembok biara Sancti Spiritu.
Miturut legenda, sawijining biarawati sing jenenge María Josefa Gonzáles Prieto ninggalake urutan kanggo ngasilake lan ngedol Mantecadas. Padha banget populer, lan pungkasane, kue-kue sing kaya ngono mau diprodhuksi kanthi komersial dening pirang-pirang perusahaan. Dina iki, padha sinonim karo Astorga lan bisa dituku ing saben toko kue ing kutha, bebarengan karo Mayor de Mayorga .
Kontras kertas segi empat kasebut dilapisi kanthi tangan, diiseni adonan Manteca RDA lan dipanggang. Dina iki, dheweke isih bisa didol ing wadhah kertas ing toko roti. Bok manawa kanggo juru roti ngarep, dina iki cangkir baking bisa digunakake kanggo muffin pans. Sajati kanggo sarapan, brunch utawa afternoon tea utawa Merida .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pon / 250 gram unsalted butter (dilembaga)
- 1 1/3 gelas / 250 gram gula
- 6 endhog
- 1 potong uyah
- 2 gelas / 250 gram glepung
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 375 F.
- Langkah pisanan nggawe Mantecadas cahya lan misterius supaya krim mentega lan gula bebarengan kanthi bener. Ninggalake mentega metu ing suhu kamar kanggo paling sethithik 30 menit kanggo nyuda. Cut mentega ing potong lan tancepake ing mangkuk campuran medium utawa gedhe. Ngalahake butter karo mixer listrik kanthi kacepetan kurang luwih 30 detik kanggo mecut. Gawe gula ing mangkuk lan beat kanthi cepet nganti dicampur dadi warna kuning pucet, scraping sisi mangkuk sok-sok.
- Pisahake yolks endhog saka putih, nyelehake ing macem-macem mangkuk. Kanthi mixer listrik ing kacepetan medium, nambahake yolks endhog siji-sijine menyang mentega lan gula.
- Mesthekake mangkuk lan beaters resik lan garing, utawa wong kulit putih ora bakal kaku. Ngalahake bule endhog kanggo kaku puncak. Pisanan, ngalahake kecepatan alon nganti busa, banjur dhuwur nganti kaku. Tambah uyah sing nyawiji kanggo nyegah kulit putih. Aja overbeat. Lebokke putih ing úa liyane kanthi nggunakake gerakan alon lan alus.
- Ngiseni glepung. Nalika ngalahake dicampur ing kacepetan sing kurang, tambahake glepung kanthi cepet. Sprinkle ing kayu manis lan campuran ing.
- Muffin pan kanthi kertas cangkir baking. Sendok adonan kanthi teliti menyang cangkir nganti meh 1/2 nganti 3/4. (Resep ndadekake 18 nganti 24 potong.) Tabrakan ndhuwur saben Manteca RDA kanthi bit gula granulated.
- Panggang ing panas panas ing rak tengah kanggo meh 15 nganti 20 menit. Kue kudu nguripake werna emas lan gula bakal mbentuk kerak. Yen wis rampung, tusuk sing disisipake menyang tengah kue kudu metu resik.
- Alloh ngadhepi sadurunge ngowahi pan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |