Sandhangan beras iki, uga dikenal minangka "beras kotor," minangka kombinasi gampang saka beras sing dimasak, daging lemah, suku pitik sauteed, lan sayuran aromatik sing disigar.
Minangka beras dijupuk saka werna-werna daging sing beda. Piring iki relatif modern. Miturut Encyclopedia of American Food & Drink, dheweké pisanan diterbitake ing taun 1967.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Daging sapi sapi pon
- 2 cangkir ayam (sacoro apik disigar)
- 3 gizzards pitik (sacoro apik disigar)
- Uyah jiwit (kosher)
- Coklat mrico ireng (lemah anyar)
- 2 tablespoons minyak sayur (utawa shortening)
- 1 liter celery (disigar)
- 1 tuwung bawang (disigar)
- 1 sendok paprika (dicincang)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 3 nganti 4 cangkir beras sing dimasak (long-grain)
- Garnish: bawang ijo irisan tipis (utawa parsley sing disigar)
Cara Nggawe
Ngemis daging sapi, daging pitik disigar, lan gizzards nganggo uyah lan mrica.
Ing wajan gedhe utawa sauté telusur ing dhuwur panas, coklat daging ing lenga sayur-sayuran utawa cendhak. Masak, aduk terus, nganti daging diselehake lan ora ana maneh jambon.
Tambah celery, bawang, madu, lan papak dicampur karo daging; cook, aduk, nganti bawang tembus. Tambah banyu sing cilik; tutup lan simmer ing panas sing panas nganti sayuran sing lembut.
Tambah beras sing digawé lan aduk kanthi lembut kanggo gabungke. Rasa lan nyetel seasonings karo uyah lan mrico, kanggo rasa.
Tutup lan cedhak nganti siap kanggo ngawula. Yen dikarepake, dekorasi karo bawang ijo utawa parsley lan fluff karo garpu sadurungé porsi.
Tip lan Variasi
- Ganti daging sapi lemah karo sosis lemah utawa daging babi utawa daging babi.
- Ganti bagian pitik karo sosis lemah.
- Tambah 1/4 nganti 1/2 sendok teh cayenne mrico.
- Tambah 2 teaspoons gula kanggo sweeten dicampur rada.
- Tambah 1 sendok teh parsley seger disigar.
Sampeyan uga bisa Kaya
Babi lan Sosis Jambalaya Kanthi Peas Kacang Hitam
Nasi Garang Kotor Kanthi Sosis
Brown Rice and Mushroom Risotto
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1434 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 346 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Karbohidrat | 104 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 119 g |