Risotto beras beras jambul iki minangka kombinasi beras arborio, jamur, kacang polong, sage, lan keju Parmesan. Cendhela coklat semu cendhak-utawa beras arborio coklat-mundhak luwih suwe kanggo masak tinimbang putih, lan manawa sampeyan durung tau gawe risotto sadurunge, mbudidaya proses iki minangka proses sing alon lan mbebayani. Nanging yen sampeyan mangan iku sampeyan bakal setuju iku worth. Penting banget yen duduh kaldu panas lan sampeyan tambah ing jumlah cilik.
Resep iki kalebu masak kacang polong beku bebarengan karo bawang ijo irisan, nanging aran bebas nggunakake sayur-sayuran liyane musim-musim seger, kaya asparagus irisan utawa wortel diced kukus. Kacang toasted bakal dadi tambahan banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok teh
- lenga zaitun ekstra-prawan , dipérang
- 12 nganti 16 ons (4 1/2 nganti 6 cangkir) jamur cendheke sing disigar, kombinasi jinis yen bisa
- 2 cloves papak (minced)
- 4 ijo
- bawang (iris tipis)
- 1 1/2 cangkir sekedhik beras gandum (beras arborio coklat)
- 6 cangkir kaldu panas, sayuran lan / utawa ayam, dibagi
- 1/2 sendok teh garing
- 1 cangkir beku kacang polong (masak lan panas)
- 1/2 gelas keju Parmesan sacoro apik
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kalor 2 sendok teh minyak zaitun ing panci gedhe liwat panas medium. Tambah jamur lan masak, aduk, nganti jamur ditekuk. Tambah bawang lan bawang ijo; terus masak nganti 1 menit. Transfer campuran jamur (bebarengan karo cairan) menyang mangkuk; nutupi lan disisihake.
- Kanggo saucepan nambah 1 sendok teh minyak lenga lan sijine maneh liwat panas sedheng. Nambah beras lan masak, aduk, nganti aroma, 3 nganti 4 menit.
- Nambah 1 tuwung saka duduh kaldu menyang beras lan cook, aduk, nganti cairan kasebut diserep. Tambah 1/2 tuwung saka duduh kaldu lan cook, aduk terus, nganti duduh kaldu wis diserep. Terus nambahake duduh kaldu ing bagean 1/2 mangkuk, aduk lan masak nganti saben bagean wis diserap. Nalika risotto mung tender (kira-kira 25 kanggo 30 menit), nambah campuran jamur bali menyang beras lan aduk ing Sage pepe. Masak nganti luwih saka 8 nganti 10 menit, nambahake duduh kaldu kaya sing dibutuhake (nambahake banyu cilik yen kabeh kaldu wis digunakake).
- Sadurungé ditambani, aduk ing kacang panas sing disanoni panas lan keju Parmesan. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
Tip lan Variasi
Kaendahane risotto iku minangka papan kosong sing sampurna kanggo nambahake macem-macem sayuran utawa bahan liyane, utawa ngganti resep nganti dikarepake. Sampeyan bisa ngilangi kacang ing resep iki utawa ngganti nganggo wortel kukus diced utawa kentang manis. Kanggo sajian spring, nambahake 1/2 cangkir saka asparagus kukus dicampur seger menyang risotto bebarengan karo kacang polong.
Nambah kacang kanggo risotto nggawe rasa sing éca lan tèkstur sing menarik. Tambahake babagan 1/4 nganti 1/2 cangkir pecan toasted sing disigar menyang risotto. Kanggo toast pecan, nyebar kasebut ing wajan garing lan masak, aduk, liwat panas sedheng nganti disigar lan diwenehi aromatik. Nransfer menyang piring kanggo nyegah proses masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 10 g |