Lemak sing endhek iki dilapisi nganggo wajan sing manis lan asring diobong nganti sempurnane. Mesthi, sampeyan bisa nyetel panas kanthi nggunakake bubuk cabe entheng utawa panas .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1
- sapi brisket (sekitar 8 nganti 10 kilogram)
- Kanggo Rub:
- 1/3 tuwung gula coklat
- 1/3 glepung uyah (uyah kasar banget dianggo)
- 1/3 cup paprika
- 1/3 cangkir bubuk cabe (panas utawa entheng)
- 1/4 tuwung mrico ireng
Cara Nggawe
1. Ngrebokake perokok lan nambah keripik kayu (tindakake instruksi manual).
2. Ngresiki lan garing. Aplikasi brisket dianggo kanthi rapi. Selehake brisket ing perokok kanggo 8 nganti 10 jam. Tansah suhu perokok ing babagan 220 derajat. Kanggo nambah kelembaban, njupuk soklat sing metu saka perokok, mbungkus aluminium foil lan selehake ing suhu 180 nganti 200 derajat suwene rong jam suwene. Biasane sawise 8 nganti 10 jam, potongan daging bakal nyerep kumelun asap sajrone bisa lan udud tambahan bisa menehi rasa pahit.
3. Ngidini celengan kanggo njagong nganti 20 nganti 30 menit sadurunge ngiris.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1175 |
| Lemak total | 61 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodium | 4,175 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 137 g |