Burek, uga dieja börek, minangka jajanan sing diisi karo adonan phyllo . Punika pitados bilih burek asale saka saiki kalkun ing Kakaisaran Ottoman lawas. Wiwit nggawe, burek wis dadi sajian sing paling populer ing Afrika Lor, Balkan, lan uga negara-negara Slavia Kidul. Given jejak internasional, burek wis dicocogake karo macem-macem masakan. Ana macem-macem fillings lan rasa lan uga disiapake minangka pastries saben utawa ing pan gedhe lan dipotong sawise manggang.
Ing mantan Yugoslavia, burek tradhisional minangka sajian pastry lan bisa dipangan kapan wae. Ing masakan Slavia, burek biasane digulung dadi pastri sing bentuke pinwheel, lan bisa ditemokake ing toko roti lan toko burek dodolan, sing asring didol karo yoghurt. Ing resep burek iki, roti panggang iki digawé kaya siput lan diisi campuran campuran daging sapi . Padha bisa dadi hidangan utawa digawe dadi versi cilik kanggo panedhaan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning medium, dikupas lan disigar
- Daging sapi sapi pon
- 1 sendok teh allspice
- 2 teaspoons paprika Hungaria
- Garam lan mrica ireng anyar, kanggo rasa
- 1 kothak sheet pastry phyllo (12 inci x 17 inci)
- 3/4 tuwung mentega, ilang
Cara Nggawe
- Kalorake wajan gedhe ing medium-low nganti medium panas banjur tambahake lenga.
- Sauté bawang nganti alus, banjur nambahake daging sapi, allspice , paprika , uyah , lan lada kanggo rasa. Masak nganti daging nganti crumbly nanging ora garing. Kelangan rampung sadurunge sampeyan terus.
- Dene campuran dicampurake daging sapi kanthi adhem, panas teles nganti 375 derajat Fahrenheit.
- Sawise digawe adhem, adhep-adhepan karo adonan phyllo ing meja. Tansah selehake adonan phyllo sing ditutupi plastik, lan cepet nyegah supaya ora metu saka pangatusan.
- Sikat nganggo sawetara mentega sing ilang. Nyelehake 1/3 cangkir campuran daging ing sheet ing sadhuwure dawa, 2 inci saka pinggir.
- Gesek ing ngisor endhas lan dicampurake menyang bentuk ula. Cut gulungan ing setengah lan coil saben gulung menyang bentuk bekicot.
- Selehake adonan gulung lan daging sapi pinwheel ing sawijining wajan nonstick lan bokong munggah ing pojok pan kanggo nyegah uncoiling. Sikat nganggo butter tambahan. Terusake nganti sampeyan nggunakake kabeh daging sapi lemah.
- Panggang ing preheated oven 15-20 menit utawa nganti mung emas.
Petunjuk kanggo nangani adonan phyllo: Manawa adonan ing suhu kamar sadurunge mbukak kothak. Selehake lembar adonan ing sheet cookie gedhe lan tutup nganggo plastik bungkus lan banjur andhuk abot. Kanthi cara iki, wong-wong mau ora bakal ilang nalika lagi nggarap. Nggawe cepet kanggo asil sing paling apik lan ora duwe mentega panas nalika nyikat adonan.
Resep Sumber: The Gourmet Frugal On Our Immigrant Ancestors by Jeff Smith (Wm Morrow)
Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 7 g |