Yen kadhemen ing sanjabane lan sampeyan ngrasakake anget lan ngombe, nyoba resep iki kanggo godhonge kambing buatan. Daging iki isin karo protein, sayuran lan rasa.
Ora duwe mutton ing wektu iki? Aja nglokro. Mutton iku mung kéwan sing luwih lawas - secara harfiah. Daging kambing, kambing biri-biri lan wedhus kewan kabeh teka saka wedhus ing macem-macem tahapan urip. Lamb iku bayi wedhus. Hogget yaiku daging wedhus sing luwih lawas nanging durung diwasa, lan mutton yaiku daging wedhus diwasa.
Mutton ora populer karo daging ing Amerika Serikat kaya domba, dadi sampeyan luwih seneng nggoleki domba saka daging wedhus sing umur. Given iki, yen mutton hard teka ing wilayah sampeyan, sampeyan bisa ngganti Lamb kanggo mutton wae. Cukup ngerti yen daging domba cenderung luwih larang.
Senadyan daging wedhus ora kaya udan daging kaya daging sapi utawa pitik sing ana ing AS, kandhutan kasebut. Mutton stew minangka bagian saka masakan tradisional Navajo, umpamane. Daging kambing uga dimainake dening Inggris, Yunani, Nigeria, Asia Kidul, Selandia Baru lan Iran. Sampeyan bakal nemokake sing mutton lan wedhus sing ditresnani ing sawetara komunitas imigran ing Amerika.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb lan gulu kambing, lemak sing luwih gedhe, dipotong dadi potong 2 inci
- Asam kosher lan mrico anyar
- 2 tbsp.
- glepung kabeh-tujuan
- 1 t bsp. lenga sayur-sayuran
- 6 cangkir stock hayam
- 2 iga celery, potong 1-inch potongan
- 1 medium bawang bombay manis, kupas lan potong 1-inch potongan
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 lb.
- kacang buncis , wedhi lan potong dawa 1 inci
- 1 kentang russet gedhe, kupas lan potong 1-inch potongan
- 1 turnip cilik, dikupas lan potong 1-inch potongan
- 2 medium wortel, dikupas lan potong 1-inch potongan
Cara Nggawe
- Sprinkle mutton or lamb generously with salt and pepper, banjur bledug karo glepung.
- Lenga panas ing pot dhuwure Walanda sing cukup gedhe kanggo njaga kabeh bahan. Cepet coklat mutton ing lapisan siji, njupuk care ora kanggo akeh meat. (Sampeyan bisa uga kudu nindakake iki ing batch.) Tambah stock pitik, celery, bawang manis lan tomat . Nggawe.
- Bawa menyang godhok sing alon, ngurangi panas, tutup lan garing sak kira-kira jam.
- Sawise mutton wis masak sajrone jam, nambah kacang ijo, kentang, turnip lan wortel menyang daging ing pot. Nggawe. Mbalik maneh menyang godhok alon lan simmer nganti sayuran sing lembut, babagan tambahan 30 menit. Rasa lan tambahkan uyah lan mrica tambahan, yen perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 952 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 30 g |