Godhog India Selatan sing enom iki arupa masakan sing disenengi kanthi campuran rempah-rempah lan santen. Rasa gedhe karo beras, Dosas, Idlis utawa Appams.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg (2.2 kilogram) mutton (utawa daging domba utawa kambing sing dicithak dadi potongan cilik, balung kalebu)
- 25 godhong kare
- 1 tbsp. cukà
- 1/2 sendhok teh. mrica ireng anyar
- 4 tbsps. lenga sayur-sayuran
- 2 bawang gedhé (disigar alus)
- 2 cabe ijo (irisan panjang)
- 1 sendhok teh. papak (sacoro apik disigar)
- 10 lada hitam
- 1 "Coklat kayu legi
- 8 cengkeh
- Bibit saka 5 kardinal ijo
- 1 sendhok teh. biji adas
- 10 bayi kentang
- 1 1/2 tuwung santen
- Garam kanggo rasa
- Jus 1/2 linglang
Cara Nggawe
- Sijine daging, cukà, 15 godhong kare, mrico ireng anyar lan 1 tuwung banyu menyang wajan jero lan disetel kanggo cook ing api medium. Masak nganti meat setengah rampung. Tansah ngetung kanggo nggunakake sawise.
- Kalorake panci rata ing semangat panas lan alon-alon tuangi kayu manis, kapulaga, cengkeh, mrica hitam lan wiji adonan ing endhog nganti bisa nguripake luwih cerah lan ngeculake aroma. Alloh ngadhepi lan banjur tancep menyang wêdakakêna kasar ing grinder warung, garing.
- Kalorake lenga goreng ing sajian jero, ing api medium lan nambah bawang cincang, cubli ijo, papak dicincang lan godhong kari. Masak nganti bawang lembut.
- Nambahake rempah-rempah lemah kanggo bubuk lan nyampur uga. Masak kanggo 2-3 menit. Tambahake daging saiki lan cook nganti browned.
- Nambah kentang bayi lan masak nganti 5 menit.
- Nambahake daging sing wis dicelupake lan nyedhiyakake iki lan masak nganti 5 menit.
- Tambah susu klapa iki lan cook nganti daging wis rampung.
- Tambah uyah kanggo rasa lan jus saka 1/2 linglang lan mateni geni. Nyampur uga.
- Sajadi karo beras panas, Idlis, Dosas utawa Appams.