Resep Turki Lan Ragam Daging (Sakatatlar) Resep

Offal, sing luwih misuwur ing basa Turki minangka 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), yaiku bagéan saka kewan, sing biasane daging sapi utawa domba, kajaba daging kasebut. Minangka akeh masakan Eropah Timur lan Timur Tengah, para koki Turki wis nggunakake macem-macem daging kayata ati, ginjal, jantung, limpa, ilat lan otak wiwit jaman Ottoman.

Kaki lan kepala kewan asring digunakake kanggo stewing utawa roasting. Akeh macem-macem daging sing dipengini kanggo sing dhuwur nutrisi lan dianggep delicacies. Sawetara, kayata ati, tripe lan 'kelle' iku panganan werna ing Turki sing populer . Kene resep-resep kanggo sawetara masakan Turki paling terkenal 'sakatatlar.'

Yen sampeyan pengin nyoba resep-resep iki ing omah, priksa manawa sampeyan duwe akses menyang produk sing seger banget.

• 01 saka 02

  Turkish Tripe Soup Is Called 'İşkembe Çorbası'

  Sup dhampar dihidang ing restoran sawise jam sing khusus kanggo nyiapake sup iki garlicy kanggo ngalahake musik tradisional Turki. 'I kembe' yaiku jenenge kanggo tripe lan sup. Loro-lorone uga dikenal minangka obat sing apik kanggo nyenyet.

• 02 saka 02

  Hati anak sapi goreng lan bawang kasebut diarani Hati Albania (Arnavut Ciğeri)

  Ing basa Turki, jeneng sajian iki yaiku 'Arnavut ci? Eri,' sing ateges 'basa Albania'. Iku sajian sing misuwur sing dianggo ing restoran-restoran taverna ing saindhenging Istanbul. Ngendi wae sing wis teka, iku éca. Yen sampeyan ora seneng ati, sajian iki mesthi ngganti pikiran sampeyan.