Iki gampang Buche de Noel resep kuih Natal bisa katon angel gawe, nanging ora mangkono. Kue iku jajan, vanila-oranye Genoise kue sing uwis lan digulung lan diisi karo coklat buttercream gaya Perancis klasik kanggo nggawe cat Natal tradisional. Tindakake instruksi lan sampeyan bakal kesengsem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Batter Kue Genoise:
- 4 endhog (suhu kamar)
- 2/3 cup gula
- 1 liqueur liqueur (Grand Marnier -orange liqueur)
- 2 teaspoons zest (orange)
- 3/4 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 cup flour (cake)
- Kanggo Buttercream Chocolate:
- 7 endhog tiyang sepuh
- 1 1/3 cangkir gula (granulated)
- 6 ons coklat (unsweetened, dilebur lan digawe adhem)
- 1 sendok teh espresso (bubuk instan)
- 1/2 sendok teh vanilla
- 1 1/2 gelas unsalted butter (softened)
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 400 derajat.
Mentega 10-inch kanthi 15-inch wajan jeli nganggo sikat 1-inch lan nganggo kertas parchment. Masak parchment utawa semprotan karo masak. Nggawe pan aside.
Ngalahake telur nganti 5 menit, nganti ngetokake bobot lan busa. Tambah gula, liqueur jeruk, zest jeruk, extract vanilla , lan uyah menyang endhog lan terus ngalahake 2 menit. Melu glepung, sawetara tablespoons ing wektu, menyang dicampur endhog ngalahake.
Sawise glepung digabungake ing adonan, mandhegake campuran. Aja overmix utawa jajan bakal panggang dadi tektur sing angel.
Geser alon-alon nyebar adonan menyang pan disiapake. Gamelan alon-alon wae pucuk adonan nanging ora mencet adonan mudhun. Panggang mangkene nganti 10 menit, nganti kue wis disetel. Baleni kue bakar menyang andhuk pawon garing sing garing lan copot kertas kertas. Tunggu 3 menit banjur alon-alon muter jajan, isih ing andhuk, wiwit ing pungkasan 10-inch. Allow nganti kelangan rampung.
Ing mangkuk sing resik, murni garing ngalahake putih ing endhog nganti dhuwur rupane. Setelen dhisik.
Ing saucepan cilik, nggawa gula lan banyu gudul 2/3 menyang godhok. Sijine godhok nganti wis sirep dadi sirup sing rada kandel. Mulai ngalahake putih ing endhog kanthi cepet maneh, lan tusur sirup gula panas menyang endhog ing stream alon. Tambah bubuk espresso, lan vanili menyang endhog endhog lan terus ngantem nganti kandel lan nggilap. Copot 4 tablespoons saka meringue lan nyetel menyang salah siji. Terus ngalahake lan nambah ing coklat sing ilang lan terus ngantem nganti meringue wis ngendhokke kanthi lengkap,
Tambahake mentega sing diandelake menyang meringue, 2 sendok makan, sajrone ngantem ing kacepetan dhuwur, nganti kabeh mentega digabung menyang beku. Yen buttercream dadi rambute kapan wae ing proses iki, refrigerate meringue nganti wis chilled liwat lan terus proses ngalahake butter menyang meringue.
Kanggo ngumpulake buche de noel :
Bubuk kue lan sungkemake andhuk. Nyamurake nyebarake 2 cangkir saka coklat buttercream ing jero saka kue, miturut kurva alam, alon-alon mbentuk dadi roti jajan . Cut ing ends ing diagonal lan reattach ing tengah kue kanthi dicokot buttercream kanggo nggawe cabang.
Nyebar ing njaba buche de noel kanthi cukup coklat buttercream kanggo nutupi lan narik alon piso butter utawa cilik, spatula ngimbang liwat frosting kanggo menehi tampilan babakan wit kasar. Maneh nggunakake spatula, nutupi ujung-ujung log kanthi krim sing disadhiyakake warna cahya.
Rampung kanthi nambah paesan kanggo ngrampungake tampilan perayaan.
Isi kue sadurunge ngladeni, lan refrigerate sisa wae.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |