Gampang nggawe teknik es krim nganggo gagasan iki
Es krim digawe saka seger, enak lan nyenengake. Apa maneh, sampeyan bisa ngatur rasa sampeyan utawa nggunakake bahan-bahan sing paling apik sampeyan bisa nemokake. Nanging bisa dadi angel kanggo entuk es krim nduwe perusahaan sing sampurna, nanging konsistensi krim sing dadi merek dagang es krim apik. Tindakake tips iki kanggo nambah teknik nggawe es es krim dhewe.
Mulai karo ramuan paling apik
Es krim mung apik minangka bahan sing digunakake kanggo nggawe.
Dadi, yen sampeyan bisa mbayar, tuku susu organik lan krim lan endhog sing gratis , supaya kabeh seger kaya. Yen nambah nambah rasa utawa bahan-bahan, kayata coklat, vanila, utawa woh, kanggo produk berkualitas tinggi. Contone, vanila asli, utawa malah kacang buncis vanilla, nggawe vanilla es krim sing luwih apik tinimbang vanili tiruan.
Simpen potongan lemak lan kalori kanggo mengko
Yen sampeyan kaya wong-wong, sampeyan nyoba nonton apa sing dipangan lan tuku versi low lemak ing keju, susu lan panganan liyane. Nanging es krim gumantung saka isi lemak sing dhuwur kanggo nggawe tektur krim sing ora bakal entuk es lan beku ing beku. Sawise sampeyan bisa nggawe es krim, sampeyan bisa ngetrapake kanthi nggunakake produk susu lemak-rendah, kayata setengah-setengah-tinimbang krim abot, nanging bakal weruh yen teksture lan rasa ora bakal meh kaya versi lengkap lemak. Ing diet? Nggawe es krim sing ditambani sepi, lan ngawula dhewe bagian sing luwih cilik.
Ngerteni kapan nambah perajang
Flavorings, utamané ekstrak utawa alkohol, kudu ditambahake nalika wisuh custard wis adhem. Aja nambah panganan sing diombe nalika panas, utawa rasa kurang ajar lan ora kaya pocapan. Sampeyan bisa malah ngenteni kanggo ngobahake nganti tekan sadurunge sadurunge ngiseni basa es krim menyang pembuat es krim.
Temenan ngombe custard
Akeh resep-resep es krim nelpon kanggo nggawe custard masak saka endhog, gula lan susu. Sawise sampeyan wis nggawe custard, iku penting kanggo nyampur ing kulkas nganti kadhemen sabisa sadurunge nglebokake menyang pembuat es krim. Sawetara ahli malah nyaranake "penuaan" sing dicampur ing wayah wengi ing kulkas, sing bakal ngaktifake campuran kasebut supaya bisa diaringake kanthi cepet ing gawe, ngasilake krim es krim creamiest lan paling halus.
Beku mangkuk
Ngomongake pembekuan, yen sampeyan nggunakake jinis pembuat es krim sing teka karo mangkok freezer , mesthine kanggo beku mangkuk iki paling sethithik 24 jam sadurunge nggawe es krim. Yen mangkuk ora cukup, kemungkinan es krim ora bakal beku.
Miwiti motor dhisik
Utamané nalika nggunakake pembuat es krim karo mangkuk freezer, penting kanggo nguripake motor sadurunge dituang menyang basis es krim. Mangkok iki kadhemen supaya campuran bakal beku kanthi langsung, supaya sampeyan kepengin dadi obah supaya es krim ora beku ing mangkuk ing potongan.
Gunakake mix-ins wisely
Nambahake potongan-potongan gula, kacang utawa woh garing utawa seger menyang es krim bisa nambah roso anyar lan ukuran tekstur.
Campuran kudu cilik, watara ukuran chip coklat, supaya pembuat es krim bisa nggabungake menyang es krim sing beku. Isi mrico sakdurunge sadurunge nambahake menyang es krim, lan mung nambahake nalika es krim wis rampung beku. Pembuat es krim ora butuh luwih saka siji utawa menit kanggo nyebabake.
Tetep kranjang
A complaint umum babagan es krim gawe krasan digawe kanthi hard lan es yen disimpen ing freezer. Ana sawetara cara kanggo njaga es krim saka pembeku padat ing freezer. David Lebovitz, penulis buku, The Perfect Scoop, nyaranake nambahake sawetara tablespoons alkohol (kayata liqueur buah kanggo es krim rasa rasa, utawa vodka nalika sampeyan ora pengin rasa alkohol). Gula, sirup jagung utawa madu, uga gelatin lan stabilisator komersial, kabeh bisa nyimpen es krim kanthi konsistensi sing luwih alus.
Es krim uga tetep luwes nalika sampeyan nyimpen ing wadhah cethek, tinimbang bak jero, lan nutupi permukaan es krim kanthi plastik kanggo njaga kristal es saka mbentuk.
Kanthi praktik sethithik lan sawetara resep-resep sing apik (apa Vanilla klasik utawa rasa petualangan kaya es krim Ovaltine ), sampeyan bakal bisa nggawe es krim sing enom sing bakal nyenengake kanca lan kulawarga.