Pucuk wortel klasik iki wernané enak lan aromatik. Iku digawe nggunakake prosedur dhasar kanggo nggawe soup pureed , thickened dening pati alami saka wortel uga ditambahake kentang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 wortel pon
- 1 medium kentang Russet
- 2 sendok makan unsalted butter
- 1 medium bawang (dikupas lan disigar)
- 1 clove papak (peeled and crushed)
- 1/2 mangkok anggur putih garing
- 1 kaleng sayuran quart utawa stok
- Dash uyah (kanggo rasa)
- mrico mrica putih (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Pilek wortel, banjur trim ndhuwur lan ngisor ends. Wortel Cut menyang (kira-kira) ukuran sing padha, kira-kira ½ inci kanggo 1 inci nglukis, gumantung saka diameter. Aja kuwatir temenan - sup wis arep dadi apik. Kita mung pengin ukuran dadi ukuran seragam supaya padha masak sacara merata.
- Peel kentang lan potong ing ukuran bab ukuran sing padha karo wortel.
- Ing pot sop dhasar abot, panas mentega ing panas sedheng nganti medium.
- Tambah bawang, papak, lan wortel lan cook kanggo 2-3 menit utawa nganti bawang rada translucent, aduk luwih utawa kurang terus-terusan.
- Nambah anggur lan masak sajrone menit utawa loro liyane utawa nganti anggur katon kaya setengah.
- Tambahake stok lan kentang. Tambah panas menyang medium-dhuwur lan nggawa menyang godhok. Banjur ngeculake panas lan simmer nganti 15 menit utawa nganti wortel lan kentang alus supaya bisa gampang disiksa karo piso. Aja padha mushy.
- Buang saka panas lan pipis ing blender, nggarap bêsik yen perlu.
Tip: Gunakake care nalika ngolah barang-barang panas ing blender minangka uap panas kadhangkala bisa ngetung tutup blender. Mulai ing kacepetan alon kanthi tutup rada ajar kanggo ngasilake uap apa wae, banjur tutup segel lan nambah kacepetan campuran. - Mbalikke godhok mrico menyang pot lan nggawa menyang simmer maneh, nambah duduh kaldu utawa stok kanggo nyetel kekandelan yen perlu.
- Mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher lan mrica putih .
- Garnish karo crouton toasted lan ngawula langsung.
Variasi:
- Nyoba nambah ¼ cangkir jus jahe seger bebarengan karo bawang lan bawang.
- Utawa, sajrone ngresiki, tambahkan 1 Tbsp godhong seger seger sadurunge nggawa sup maneh menyang simmer.
- Utawa, aduk ¼ tuwung krim panas menyang sayur sup sadurunge nggarap.
- Sup bisa dipanen karo beras tinimbang kentang. Cukup ngganti babagan 1/3 cangkir beras sing ora disumbat kanggo kentang, lan simmer godhok nganti beras alus.