Rice minangka salah sawijining panganan sing asring dipangan, kaya endhog, nanging bisa uga nyakup sawetara skill lan finesse. Aku wis krungu yen murid kuliner kerep miwiti latihan kanthi sinau babagan nggawe endhog sing wis diencerke lan sing ndadekake pangertèn kanggo kula amarga nuansa subtle sing alus sing dimasak diwenehi ing rasa. Lan supaya karo beras.
Ya, sampeyan bisa ngukus beras ing pot kanthi banyu sing nggodhok, tutup lan masak nganti suwene wektu pitunjuk paket lan beras bakal becik. Nanging ora bakal gedhe. Kanggo sing sampeyan kudu finesse sethitik lan resep beras pilaf dhasar.
Umume prasaja, pilaf yaiku sajian beras sing wis dimasak nganggo stok utawa duduh kaldu utawa banyu, lan asring uga ngandhut bawang bombay lan bumbu liyane. Aku wis suwe ngerti yen panganan sing paling enom sing bisa dimasak ing banyu bakal luwih apik kanggo dimasak. Lan manawa, stok dhuwit paling apik nanging kanggo wong-wong sing urip kanthi cepet, ana kathah jinis kaleng sing gedhe. Aku nyaranake tansah milih salah sijine sodium sing kurang amarga versi reguler bisa asin lan aku seneng bisa ngontrol isi uyah ing panganan. Aku nggunakake stok daging sapi lan daging sapi kanggo kabeh liyane. Nanging ana saham sayur-mayur kaleng gedhe uga yen sampeyan pengin tetep vegetarian utawa vegetarian.
A pilaf ora kudu ngemot bawang bombay nanging ... um ... ing omahku kuwi ora. Loro aroma lan rasa sing saya dhuwur lan perasaan saya babagan bawang tumis cukup mirip karo perasaan saya babagan stok - luwih apik tinimbang tanpa. Nanging aja mandheg ing mung bawang. Pilaf minangka basis sampurna kanggo nambah rasa tambahan kaya jamu, kacang cincang, kismis, lan macem-macem sayuran.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ½ Cangkir panjang gandum utawa diowahi beras putih, uncooked
- 2 Cangkir kaldu ayam utawa stok
- Cup telung ¾ Piala sing disigar alus
- 2 Cengkeh bawang putih, sacoro apik disigar
- 1 ½ Tabel minyak zaitun
- 1/4 sendok teh uyah utawa kanggo rasa
- ¼ sendok teh mrico ireng lemah
Cara Nggawe
Ing saucepan gedhe, tumis bawang ing lenga zaitun nganti alus lan werna emas sing padhang. Tambahake stok pitik utawa duduh kaldu lan nggawa menyang godhok.
Ngadet ing beras, nambah uyah lan lada, tutup, lan ngurangi panas. Simmer ing panas kurang saka rong puluh menit.
Cepet saka panas lan supaya njagong, dijamin kanggo 3-5 menit. Fluff nganggo garpu banjur sajrone langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |