Apa sampeyan ngerti nalika milih lan mangan kerang Manila
Manila clams yaiku bungkus enak sing disusun klasik ing pasta lan soup . Nanging ing endi endhas kerang iki, lan apa sawetara tips kanggo njupuk lan nyiapake kanggo asil sing paling apik? Punika kabeh sampeyan kudu ngerti babagan kerang Manila.
Where Do Manila Clams Come From?
Ing Amérika Lor, Manila clams ditemokake saka British Columbia ing Kanada ing Northern California. Nanging dheweke ora asli ing wilayah kasebut.
Ing kasunyatan, Manila clams padha ora sengaja ngenalaken ing negara Washington ing taun 1920-an ing pengiriman wiji tiram saka Jepang.
Saiki, Manilas dipanggoni sacara wiyar-lan dikelola kanthi lancar ing Pasifik Kulon, biasane ing negara bagian Washington lan British Columbia. Boten kados sawetara jinis tani iwak, tlatah clam tuwuh malih ancaman ing lingkungan amargi kerang dipuntung ing pens lan gesang wonten ing alam bebas.
Apa Sets Manila Clams Apart
Saka kabeh clams sing sampeyan bisa tuku, Manila clams iku sing paling manis lan mbokmenawa kerang hard-cangkang paling cilik sampeyan bakal nemokake ing pasar. Rasa sing nggawe Manilas dadi favorit para koki profesional.
Kéwan Manila gampang ditemokaké déning cangkang sing éndah lan ukurané cilik. Padha olahraga jero, bar werna sing ngluwihi kulit sing dianggo kanthi apik. Lan nalika keratin Manila bisa urip pitung nganti 10 taun lan tuwuh nganti wolung inci, akeh sing bisa didol ing umur telu nganti papat taun nalika biasane kurang saka telung inci.
Ing alam liar, Manila kerang urip bebarengan karo kerang Pasifik Littleneck, sing ora bakal bingung karo clam Littleneck Wétan. Sanajan ana uga padha, ora penting kanggo nyampurake macem-macem jinis clams ing sajian sing padha, kajaba sing dipisahake kanthi kapisah. Manila clams kudu mung telung nganti lima menit kanggo mbukak uap, nalika Pasifik Littlenecks butuh waktu 10 nganti 12 menit.
Carane Cook Manila Clams
Saka sudut pandang masakan, paling kerang Manila dikukus . Sampeyan bisa mesthine mangan ing cangkang setengah , nanging sakperangan alesan, mung sawetara wong. Saliyané rasa seger kaya quahog wétan sing biasa dipangan ing cangkang setengah, nanging kerang Manila kurang asin.
Pasangan Manilas karo sawetara daging babi sing bisa diobati, kayata daging babi , pancetta, chorizo utawa liya sing bisa diobati lan asin. Yen sampeyan pengin nyampur karo panganan laut liyane, coba crabs, perch Pasifik, utawa mlumpuk. Kenapa? Kabeh telu mangan Manila clams ing alam bébas, lan padha nuduhake sambungan ing piring amarga iki.
Salah sijine perkoro yaiku yen Manila klem ora bakal ngeculake bank kasebut. Biasane sing didol ing pound, lan siji limalas keratin Manila minangka bagean utama kanggo siji wong. Wong? Amarga ukurane, akeh wong sing nemokake bisa mangan luwih akeh tinimbang selusin. Yen sampeyan ngladeni wong akeh, mesthine kudu luwih akeh tinimbang sing sethithik banget, supaya minangka aturan umum, nimbang mundhake selusin kanggo saben wong sing bakal koktutake, banjur lulus ekstra kanggo langkah sing apik.
Siji tandha saka ati-ati: Sembarang kerang sing ora mbukak cangkang kasebut sawise ngukus kudu dicemplungake. Mesthi padha seda sadurunge sampeyan tuku lan bisa nggawe sampeyan lara yen sampeyan mangan.