Resep paling apik ing Prancis kanggo sinau kudu dadi soufflé coklat sing prasaja. Soufflé minangka rasa misteri, awake, enak, lan komplit sing becik ngetokake sajian pangan. Nganggo seger metu saka oven, nyenengake bocah-bocah enom liwat kanggo ngresiki tamu nedha bengi.
Ana akeh misteri ing sakubengé nggawe soufflé, utamané sing angel; iku ora. Ing kasunyatan, iki gampang banget kanggo nggawe kanthi nggunakake sawetara teknik sederhana lan resep sing apik, kaya iki. Duwe sing diwaca ing ngisor resep kanggo pitunjuk lan tips yen sampeyan ora tau nggawe soufflé.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/3 cup gula (granulated)
- 2 sendok teh gula (granulated, kanggo sprinkling)
- 5 ons coklat (alus, disigar apik)
- 3 yolks endhog gedhe (suhu kamar)
- Putih putih endhog (suhu kamar)
- 1/16 sendok teh uyah
- 2 sendok makan mentega
- Garnish: gula utawa coklat bubuk
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 375 derajat. Butter 6 ramekin soufflé lan sprinkle with sugar; disisihaké.
Nyirepake coklat ing mangkuk logam kanthi banyu sing rada nyirep , terus dianggo. (Malah coklat cilik sing panas banget bakal ngrusak resep sing kabeh.) Sawise coklat dicairke, copot mangkuk saka panas lan aduk ing kuning telur .
Ing mangkuk kapisah, ngalahake wong edan endhog karo uyah ing kacepetan sedheng nganti ditetepake pucuk sing alus.
Terus ngalahake pethak endhog ing kacepetan dhuwur, mboko sithik nambahake gula 1/3 cangkir sing isih ana, nganti putih endhog ngresepake pucuk sing glossy .
Gendhut alon-alon aduk 1/3 endhog endhog menyang dicampur coklat, banjur kanthi ati-ati melu ing putih endhog sing isih ana. Campuran coklat kudu cahya lan bubbly lan malah diwarnai, tanpa garis putih putih endhog.
Sendok campuran soufflé menyang ramekin sing disiapake lan ngidini kanggo ngaso nganti 30 menit utawa panggang sakcepete kanggo 12 - 15 menit (rada suwe ing altitudes dhuwur) nganti wungu karo eksterior sing crusty. Sajati karo ngetokake kukus utawa gula bubuk yen dikarepake.
Petunjuk lan Tip kanggo Nggawe Soufflé Sempurna
Ing ngisor iki sawetara tips kanggo mbantu nggawe soufflé gedhe sing bisa ditemokake ing kaca iki.
- A souffle kudu dipasang kanthi cepet. Dadi, sadurunge sampeyan miwiti nyiapake souffle, nimbang lan ngukur kabeh barang-barang sampeyan, mengkono iki bakal nyepetake wektu persiapan.
- Piring putih bakal ora bakal munggah yen mangkuk utawa piranti utamané nggunakake greasy. Dadi, manawa kabeh peralatan sing sampeyan nggunakake resik lan gratis.
- Kabeh bahan, utamane endhog, kudu dadi suhu kamar. Aja nggunakake endhog kadhemen.
- Siapake piring soufflé, gedhe utawa individu kanthi ngresiki sadurunge sampeyan miwiti nggawe campuran soufflé; iki sepisan maneh nyepetake kabeh proses.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 11 g |