Resep buche de Noel coklat kasebut nampilake sajian kue , vanila Genoise kue sing digulung dadi silinder karo frosting cokelat coklat sing paling sugih.
Kue log Natal sing kapisan diweruhi kanthi bener minangka resep Buche de Noel lan diciptakake kanthi cerdas ing taun 1800-an dening koki jajanan Perancis, kanggo ngganti lan mbayar penghargaan kuliner menyang tradhisi log Yule asli. Tradhisi tradhisi gastronomi sing anyar ditemokake, lan panganan panganan Natal saiki dirayakake ing saindenging donya.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Sponge Cake:
- 4 endhog (suhu kamar)
- 2/3 cup gula
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 tuwung glepung cake
- Coklat Buttercream:
- 7 endhog tiyang sepuh
- 1 1/3 cangkir gula granulated
- 6 ons cokelat unsweetened, ilang lan adhem
- 1/2 sendok teh instan
- bubuk espresso
- 1/2 sendok teh vanilla
- 1 1/2 gelas unsalted butter (softened)
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 400 derajat.
Make the Cake:
Mentega 10-inch kanthi 15-inch baking pan kanthi lambe 1-inch (jeli-roll pan) lan baris nganggo kertas parchment. Masak parchment utawa semprotan karo masak. Nggawe pan aside.
Ngalahake telur nganti 5 menit, nganti ngetokake bobot lan busa. Tambahake gula, vanili , lan uyah menyang endhog lan terus ngantem nganti 2 menit.
Kanthi kanthi teliti, tambani glepung, sawetara tablespoons ing wektu, menyang dicampur endhog ngalahake.
Sawise glepung digabungake ing adonan, mandhegake campuran. Aja overmix utawa jajan bakal panggang dadi tektur sing angel.
Geser alon-alon nyebar adonan menyang pan disiapake . Ana pucuk adoh; gently smooth over them, nanging ora pencet adonan mudhun. Panggang mangkene nganti 10 menit, nganti kue wis disetel.
Baleni kue bakar menyang andhuk pawon garing sing garing lan copot kertas kertas. Ngenteni 3 menit lan 1 "saka salah siji skor cendhak sing ngliwati kue sing ora bisa dipotong. Mlebukake kue iki menyang arah tengah, banjur gulung alon-alon kue, isih ing andhuk, miwiti Pungkasan 10-inch.
Allow nganti kelangan rampung.
Nggawe Buttercream Chocolate :
Ing mangkuk sing resik, murni garing ngalahake putih ing endhog nganti dhuwur rupane. Setelen wae kanggo wayahe.
Ing saucepan cilik, nggawa gula lan banyu gudul 2/3 menyang godhok. Sijine godhok nganti wis sirep dadi sirup sing rada kandel.
Mulai ngalahake putih ing endhog kanthi cepet maneh, lan tusur sirup gula panas menyang endhog ing stream alon.
Tuangkan coklat, espresso wêdakakêna, lan vanili ing endhog iris lan terus ngantuk nganti wêdhêp rampung ing suhu 5 menit.
Tambahake mentega sing diandelake menyang meringue, 2 sendok makan, sajrone ngantem ing kacepetan dhuwur, nganti kabeh mentega digabung menyang beku. Yen buttercream dadi ranyono sajrone proses iki, refrigerate meringue nganti wis ngurangi lan terus proses ngalahake butter menyang meringue.
Kanggo ngrampungake log yule coklat:
Bubuk kue lan sungkemake andhuk. Nyamurake nyebarake 2 cangkir (utawa jumlah sing dikarepake) saka buttercream coklat ing jero saka kue lan melu kurva alam, alon-alon mbentuk dadi roti jajan. Cut tip ing endhog cake ing diagonal lan sambungake maneh ing tengah kue kanthi rada buttercream kanggo nggawe cabang "teka saka log Yule (ndeleng gambar).
Nyebarake njaba Buche de Noel kanthi cukup coklat buttercream kanggo nutupi lan narik tarik piso butter utawa cilik, spatula ngimbang liwat frosting kanggo menehi tampilan babakan wit kasar. Tambahake tokoh Pere Noel lan jamur meringue kanggo ngrampungake panampilan perayaan.
Isi kue sadurunge ngladeni, lan refrigerate sisa wae.
Dianyari dening Elaine Lemm
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |