Ana akeh panganan Perancis klasik sing ditemokake ing saindhenging donya, ora luwih saka Crème au caramel - uga dikenal minangka caramel crème. Hidangan pencuci mulut iki awis, ora cetha minangka stopper acara kanggo pesta nedha bengi nanging uga ana ing ngarep ing tèh.
Ora mung rasa mellow, canggih, lan serbaguna; klasik bistro iki bisa digawe nganti sedina sadurunge. Ing sajroning kolam sing digawe saka caramel gawe omah, ora perlu nganggo hiasan liyane saka piring sing menarik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup gula (granulated, dibagi)
- 2 cangkir susu seger
- 2 cangkir krim abot
- 8 endhog gedhe (diantemi)
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 1/2 ekstrak vanilla sendok
Cara Nggawe
Ing saucepan medium liwat medium-kurang panas, nyawiji lan caramelize 1/2 tuwung saka gula. Geserake panci saksama kanggo nglakoake gula lan ndhedhela kanthi roto-roto. Gula karamel nalika wis ngowahi warna cahya sing seragam tan. Wigati: Nonton proses iki banget kanthi teliti, sampeyan ora bisa mlaku adoh, amarga bisa nyekel banget cepet lan pindhah saka emas sing apik kanggo ireng ing sawetara detik.
Tegese ngetokake caramel ing antarane 8 ramekin ovenproof.
Nglumpukake karamel ing saben ramekin kanggo nutup jas lan ngisor. Susu ramekin ing 1 1/2-inch kanggo 2-inch baking pan.
Preheat lan oven nganti 325F.
Ing saucepan resik ing panas, aduk bebarengan susu lan krim mung nganti diwutahake, kira-kira 5 nganti 7 menit. Aja ngidinake cairan kanggo nyirami utawa godhok sawayah-wayah. Copot telusur saka panas.
Pincir bareng gula 1/2 cup lan endhog sing isih ana. Ngidini campuran endhog gula kanggo ngaso nganti 5 menit. Alon-alon nambahake 2/3 cangkir saka campuran krim panas menyang endhog, whisking terus. Dienggo terus, nambah endhog lan krim bali menyang krim sing panas ing saucepan. Nyuntikake uyah lan vanili .
Kanthi kanthi teliti, pour campuran krim sing panas menyang ramekin. Tuang banyu sing nggodhok menyang gagang panahan ramekin nganti tingkat banyu tekan separo ing sisi ramekin. Banjur custard nganti 30 nganti 35 menit, nganti custard mung disetel. (Overcooking bakal mbusak tekstur sutra sing creme au caramel misuwur.)
Dibuang saka open lan ngidini ramekin nglangi ing adus banyu nganti 5 menit. Cepet saka banyu lan aduk custard ing suhu kamar kanggo 20 menit.
Run spatula utawa piso butter sing nutupi pinggir saben ramekin lan sungkupake custard menyang piring porsi. Sijine ing suhu kamar utawa hawa kanggo nganti sedina sadurunge ngladeni.
Resep karamel creme iki ndadekake 8 sajian.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 7 g |