Fougasse minangka salah sijine papan panggonane regional paling apik sing ditemokake ing akeh negara; sampeyan bisa uga luwih dikenal karo Foccacia saka Italia. Ana akeh jinis roti sing padha; hogaza ing Spanyol; fogassa ing Catalonia; f ugàsa sa Ligurian malah roti pizza ala Fugazza saka Argentina . Kabeh padha lan asal saka roti Romawi kuno kang diarani panis focacius , roti panggang sing dimasak ing awu saka geni.
Fougasse dumadi saka Prancis Kidul, utamané saka Provence, ing ngendi sampeyan bakal nemokake roti ing Boulangerie utawa ing bar lokal ing counter minangka Fougasse ndadekake roti bareng sing apik minangka appetizer. Roti iki gampang ditemokake dening slashes beda antarane adhep resembling kuping gandum.
Kene ing resep iki, permukaan roti wis disiram karo bawang abang sing alus, sing murni opsional, ana akeh varieties liyane lan sampeyan bisa ndeleng rekomendasi ing mburi resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 irisan bawang, iris tipis
- 4 gelas (500g) kuwat, glepung roti kosong
- 1/2 oz. Ragi seger (10 g), utawa 1 dessertspoon (1 x 7g) sachet pepe, akting cepet
- 1 1/2 gelas (350g) banyu garing
- 3 sendhok teh. uyah
Cara Nggawe
Adonan Fougasse bisa digawe kanthi tangan utawa ing mixer nggunakake pancing adonan.
- Sadurunge miwiti roti, nyelehake bawang iris tipis menyang mangkuk banyu sing adhem kanthi siji saka sendok teh uyah. Rendhem bawang bombay nalika nggawe roti iki, supaya bisa ngendhaleni bawang bombay nalika ngobong roti.
- Selehake glepung menyang mangkuk gedhe, utawa mangkuk mixer sampeyan. Tambah ragi lan yen nggunakake seger, crumble menyang glepung banjur rub ragi lan glepung entheng bebarengan. Yen nggunakake pepe, mung nggarap ing glepung.
- Nambah banyu lan pungkasane uyah lan nyampur sak tenane. Banjur adonan nganti adonan sing alus lan adonan digawe ing mixer, utawa tip isi mangkok menyang ndhuwur karya lan dienggo nganggo tangan nganti alus, banjur bali menyang mangkuk.
- Tutup mangkok karo clingfilm lan ninggalake ing panggonan sing dawa lan gawe-gawe nganti ukuran ping pindho, iki kudu entuk watara jam.
- Preheat oven nganti 475 F / 240 C / Gas 9
- Sakwise munggah, alon-alon tuku adonan kasebut menyang permukaan sing digodhog. Gesang roti kanthi ati-ati lan aja nyentol banget.
- Gleak lumahing adonan banjur pindhah menyang loro, banjur dadi loro maneh (telu yen sampeyan pengin potongan cilik roti).
- Nggunakake piso banget cetha ngetokake irisan liwat adonan diagonal ing saben potong. Sing ati-ati ora kanggo ngetokaké roti dadi loro; iku kudu tetep disambung. Banjur saka irisan pusat iki, motong telung sasi utawa diagonal.
- Nggunakake driji mbukak metu slits, minangka akeh sing wani kanggo!
- Kanthi kanthi teliti, angkat saben potongan adonan kasebut ing sajrone baking tray entheng. Ngempel bawang merah lan garing nganggo kertas pawon. Sprinkle bawang goreng entheng liwat permukaan roti.
- Papan menyang oven sing wis digawe panas lan, yen sampeyan duwe siji, semprotan blumbang sing nggoleki banyu menyang oven. Panggangan kanggo 10 - 12 menit nganti coklat keemasan.
- Kanggo tetep tema Provencal, coba roti iki dicelupake menyang Provenal Sauce tomat.
Alternatif alternatif kanggo Roti Fougasse
Jinis topping kanggo roti bakal diwatesi mung dening bayangan sampeyan. Gunakake ramuan seger, keju (biru apik) malah woh cilik lan woh-woh garing kanggo roti sing luwih manis.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |