Ana sawetara legenda babagan roti Anadama. Kisah sing paling populer yaiku nelayan New England sing tansaya lali mangan mushur jagung lan molase sing digawe dening garwane, Anna. Siji sore, sawise dina sing suwe, dheweke entuk omah lan kanthi nesu banjur mlebu ing pawon kanggo nggawe pangan sing beda. Dheweke gawe roti kanthi nggunakake úa sing bisa ditemokake ing pawon lan, nalika mangan roti, dheweke bisa uga krungu, "Anna, ngombe dheweke."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cup banyu (dipanaskan nganti 95 nganti 110 derajat F)
- 2-1 / 4 sendhok teh / 1 pkg./1/4 oz. ragi (aktif garing)
- 3/4 banyu tuwung (nggodhok)
- 3 Tbsp butter
- 1/2 cup cornmeal (kuning)
- 1/4 cup molasses
- 1 Tbsp gula
- 2 sendhuh teh uyah
- 3-1 / 2 glepung glepung (roti)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, tuangake 1/4 cangkir banyu panas lan ragi. Garing nganti ragi dissolved lan disisihake. Ing saucepan cilik, nggawa banyu 3/4 tuwung menyang godhok. Ing mangkuk gedhe, tuangake banyu ing nggodhok. Tambahake butter, cornmeal, molasses, gula, lan uyah. Campur nganti mentega rampung ilang. Allow to cool until warm. Nyampurake solusi ragi. Miwiti pencampuran ing glepung, siji tuwung saksampune, nganti adoh banget kandel kanggo dicampur. Pungkasi adonan ing lemah lan adonan ing adonan , nambahake glepung sakdurunge, adoh nganti adonan rata, ora lengket.
- Sijine adonan ing mangkuk mrico lan nguripake supaya sisih ndhuwur adonan kasebut dikethok . Tutup lan terus munggah nganti ukuran kaping pindho, kira-kira jam. Punch mudhun adonan. Pungkasi papan sing kuwat lan adonan knead kanggo watara 3 menit. Gulung adonan menyang persegi dawa gedhe lan gulung munggah kanggo mbentuk roti roti. Jiwit cedhak lan tuck ing ends. Preheat oven 375 derajat F. Mentega siji pan roti. Tabrakan lapisan sing tipis saka cornmeal ing telusur lan adhep teluk. Tutup lan terus munggah nganti kaping pindho utawa kurang luwih 30 menit.
- Kanggo nggawe roti dhuwur mengkilat, ngalahake 1 endhog putih ing sajian. Sikat endhog putih menyang ndhuwur roti. Nggunakake piso sing cetha, gawe loro utawa telung slashes ing ndhuwur ndhuwur roti kanggo nyegah kulit saka retak. Gawe roti ing 375 derajat F kanggo kira-kira 45 menit utawa nganti roti iku coklat peteng sing apik banget. Copot roti saka telusur lan adhem ing rak.
Roti Baking Tips:
Ora angel sinau carane ngemasan adonan roti .
Molasses jar sing dibukak nganti setahun.
Kanggo nyegah molases saka nekat kanggo ukuran sendok, jasake sendok ing jumlah cilik saka minyak goreng.
Gandum tepung duwe gluten sing luwih dhuwur tinimbang tepung serbaguna. Iki tegese roti digawe karo glepung roti bakal munggah luwih dhuwur tinimbang roti digawe nganggo glepung sedhep. Sampeyan bisa nggawe glepung roti dhewe kanthi nambah 1-1 / 2 teaspoons gluten kanggo saben tuwung saka glepung kabeh-tujuan sing digunakake ing resep roti.
Gawe glepung mlaku kanggo njaga spoiling.
Kanggo njaga roti alus, simpen nganggo tas plastik.
Tansahake ragi sing disimpen ing wadhah kedhut lan ing kulkas.
Kalor, kelembapan, lan udhara mateni ragi lan ngalangi adonan saka roti.
Gunakake banyu botol tinimbang banyu taps kanggo nggawe roti. Water softeners lan chlorinated public water kadhangkala bisa mateni ragi sing dibutuhake kanggo nggawe panimbang adonan roti.
Sikat roti karo mentega sasampuné baking kanggo gawé kulit lemah.
Sikat roti karo susu sadurunge baking kanggo ngasilake lemah lan kulit.
Wêdakakêna karo endhog putih sadurunge manggang kanggo gawé kulit sing ngilok.
Ngempet roti karo banyu nalika panggang bakal ngasilake lemah garing crispy.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 613 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |