01 saka 08
Jadi Apa Mazurka Royal Polandia (Mazurek Królewski), Oalah?
Polish Royal Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek A Mazurek minangka jajanan Polandia sing rata sing apik utawa paling dhuwur karo jam, woh garing utawa woh seger. Padha ditampilake sacara tradisional ing wektu Paskah, nanging saiki katon ing taun. Mazurek tartamtu diarani kraton, mbokmenawa amarga woh kothong ing antarane kisi-kisi kue kasebut padha karo permata ing makutha. Punika ing Royal Mazurek Resep ing kabeh.
02 saka 08
Apa Sampeyan Bakal Nggawe Polandia Royal Mazurka
Baking Ingredients. © Alberto Guglielmi / Getty Images Polish Royal Mazurka (Mazurek Królewski)
Pastry Crust:
- 6 ons butter suhu kamar
- 4 sendok teh gula
- 2 ons (6 tbsp) lemah (ora disigar) almond blanched
- 1/2 sendok teh grated lemon zest
- 2 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 2 yolks endhog hard-masak, di-push liwat sieve
- 1 gedhe kamar-suhu yolk endhog mentahan
- Uyah jiwit
- Coklat kayu legi
Egg Wash:
- 1 endhog suhu kamar gedhe
- 1 sendok teh banyu
Ngisi:
- 6 ons apricot ngreksa
- 6 ons raspberry utawa cherry preserves
Garnish:
- Gula ngocok (opsional)
03 saka 08
Butter Cream and Sugar in Medium Bowl
Creaming Butter and Sugar. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Ing mangkuk medium utawa adonan mixer, krim bebarengan 6 ons butter suhu kamar lan 4 sendok gula nganti cahya lan alus.
04 saka 08
Nambah Asam Panggang
Telur Hard-Masak Dipecat Melalui Saringan. © Barbara Rolek - Kanthi tangan, aduk ing 2 ons ground (ora disigar) almonds, 1/2 sendok teh grated lemon zest , 2 1/2 cangkir kabeh waé glepung, nggawe manawa kanggo ngukur glepung bener , lan 2 gedhe hard-masak endhog yolks sing wis di-push liwat sieve. Campur nganti adonan sing mulus ditrapake.
- Tambah 1 yolk endhog mentahan gedhe, jiwit uyah lan jiwit kayu legi, lan aduk menyang adonan sing alus. Proses kabeh, kalebu creaming mentega lan gula, bisa dilakoni ing prosesor pangan yen sampeyan seneng.
05 saka 08
Ngendhokke Doyo
Keuangan Dibungkus ing Plastik. © Philip Wilkins / Getty Images Bungkus adonan ing bungkus plastik lan refrigerate nganti paling sethithik 30 menit.
Cathetan: Iki bisa dadi adoh sing angel kanggo sawetara bisa digarap, nanging resep tradisional. Adonan kanggo jajanan iki ora kaya adonan pie. Iku adonan sing alus sing nyenengake, nanging rasa iku worth.
06 saka 08
Roll Out Doughly Chilled lan Fit menyang Pan Tart
Fitting Dough into a Pan Tart. © Barbara Rolek - Oleshe panas nganti 375 derajat. Cut setengah saka keuangan, bungkus ing plastik lan bali menyang kulkas.
- Mungkasi adonan rata-rata 2/3 menyang ketebalan 1/4 inci ing matte Silpat utawa ing antarane kertas perkakas lan dilapake ing sajian tart 8-inch-by-11-inch kanthi ngisor potong utawa pan sheet cilik.
- Pierce utawa "dock" ing adonan kanthi garpu garpu. Nggunakake sikat rerumput, ngumbahake endhog (1 endhog dienggo nganggo 1 sendok teh banyu) ing adonan.
07 saka 08
Nggawe Kekuwatan lan Panggang
Lattice-Topped Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Copot 1/3 adonan saka kulkas lan gulung 1/8-inch. Cut menyang 1 / 4- kanggo 1/2-inch-sudhut ngudani. Atur susuh gaya kisi-kisi ing adonan.
- Strip kisi-kisi kuas dicuci nganggo cuci endhog. Panggang nganti 20 nganti 30 menit, utawa nganti coklat peteng lan garing. Copot saka oven lan adhem rampung ing rak kawat.
08 saka 08
Ndhuwur Mazurek Baked and Cooled karo Pengawetan
Ndhuwur Royal Mazurek kanthi Pengawetan. © Barbara Rolek - Nalika Mazurek rampung seger, copot saka pan tart lan pasang ing piring sing apik.
- Woh sendok nahan kaloro menyang ruang sing mbukak saka kisi-kisi. Utawa, copot loro tas jajanan kanthi ngreksa lan pipa menyang kisi-kisi pola. Iku bakal luwih gampang.
- Sprinkle entheng karo gula confectioners, yen pengin.