Rye, roti rye utawa rugbrauð, sing uga disebut "roti guntur" utawa "roti panci," akeh mirip karo roti cokelat Boston - wijang nganggo wêdakakêna, ora ragi, lan molase menehi warna . Sacara tradisional, roti rye Iceland diwenehake sajrone 12 jam utawa luwih kanthi nyelehake adonan menyang pot kasebut lan nyelehake kasebut menyang sumber panas bumi. Yen sampeyan ora nduweni potlot panas bumi, bisa disiapake ing kaleng tin utawa ramekin, kanthi aluminium foil lan dikukus ing kompor sing alon. Steaming roti kuwi kunci.
Miturut cara, jeneng "roti guntur"? Sumber-sumber kasebut nyebutake moniker kasebut sawise efek saka mangan akeh rye dhuwur serat. Utawa, amarga wis dileksanakake ing Thorrablot, festival Viking kanggo ngurmati Thor, dewa guntur. Punika liyane resep-resep roti Skandinavia .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 cangkir glepung rye
- 1 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1 tbsp baking powder
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 cup gula pasir (dikempalken)
- 1 cup susu (
- scalded lan rada digawe adhem nganti lukewarm)
- 1 sendok teh molase
- 2 cangkir banyu panas
Cara Nggawe
Preparation
- Whisk bebarengan glepung rye, glepung serbaguna, bubuk manggang lan uyah ing mangkuk gedhe utawa mangkuk mixer stand. Campur ing gula abang. Goseni molasses menyang susu entheng sing wis scalded nganti dissolves, banjur alon nglakoake susu menyang bahan garing (panci keuangan mixer karya apik kanggo iki). Kukuk adonan nganti ngilek lan kabeh glepung digabung. Dibagi dadi loro bagian.
- Mentega sing tinimbang loro kaleng timah (paling sethithik 19 ons - nonton endhas sing cetha) utawa rong mangkok keramik utawa ramekin, sing siji cukup gedhe kanggo nahan 1 1/2 cangkir adonan. Penting: Adonan bakal munggah nalika masak, supaya cetakan sing sampeyan gunakake mung kudu diisi 2/3 ngisor pinggir ndhuwur.
- Kémah ing cetakan karo aluminium foil, ninggalake kira-kira inch saka airspace kanggo roti munggah minangka cooks. Secure sudhut foil ing sakdurungé cetakan karo cincin twine utawa karet.
- Selehake cetakan ing kompor alon (kompor, yen digunakake, ing tutup jar tandham utawa kenceng ing jero kompor kanggo ngedol uap). Pour ing banyu panas cukup kanggo nutupi cendhek ngisor cetakan (kira-kira 2 cangkir).
- Pasang tutup ing kompor lan mundhake panas kanggo dhuwur. Allow kanggo 4 jam, mriksa sok-sok kanggo mesthekake yen banyu durung masak.
- Copot roti lan sajake ditransfer kanthi butter, adonan acar adhem, pate lambe, daging dingin, utawa keju.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |