Pucuk kaluwihan rempah-rempah kebak mlaku liwat adonan ragi lebah saka babka ayu iki. Diiseni karo cranberry pepe, dadi sajian pangan utawa mangsa ngombe karo kopi utawa teh. Roti panggang lan slaja kanthi keju krim sajrone sarapan, utawa sajrone nyebarake minangka sajian panganan panganan suket .
Ing Tabel Liburan: Babka mangsan iki sampurna kanggo Rosh Hashana, nalika waluh ngemu simbolis makna kanggo taun anyar sing apik. Lan kanthi rasa rempah-rempah rempah lan cranberry, uga becik kanggo liburan panen Sukkot .
Tip resep:
- Yen sampeyan duwe alergi endhog utawa vegan, sampeyan bisa nggawe adonan babka tanpa endhog. Adonan bakal dadi trickier sethitik kanggo knead, lan crumbier ora kaya airy, nanging babka bakal isih enak!
- Ora yakin apa sing dilakoni karo labu kaleng sing ditinggalake? Saliyane nggawe babka sing kapindho, sampeyan bisa nggunakake kanggo nambah sup utawa risotto, nyampur dadi roti panggang, utawa panggang roti utawa roti kanthi cepet. Perlu inspirasi? Priksa gagasan resep iki .
Status Kosher: Biasa utawa Pareve
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 1/2 cangkir susu utawa soymilk, alon-alon anget
- 1 1/8 sendok teh (1/2 paket) ragi kering aktif
- 1 1/2 cangkir kabeh glepung waé, ditambah 2 nganti 4 sendok luwih yen dibutuhake
- 1 gelas tepung gandum putih
- 1/4 cup gula
- 1/4 sendok teh seger seger utawa uyah halal
- 3 tablespoons butter unsalted, lenga klapa utawa margarine non-hidrogenasi
- 2 tablespoons lenga netral, kayata canola utawa kembang surya
- 1 sendok teh murni vanilla extract
- 1 endhog gedhe (opsional)
- Kanggo Isi:
- 3/4 tuwung kaleng kaleng puree (ora ngisi pie waluh)
- 1/4 cangkir dikempalken gula coklat peteng
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh jahe
- Karo kapulaga
- Ngremekake pinch nutmeg
- 1/3 cangkir cranberries pepe
- Kanggo Sirup Cinnamon:
- Gula 1/3 cup
- 1/4 cup banyu
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Nggawe
- Ing mixer sing dipasang kanthi pancing utawa mangkuk gedhe, gabungke soymilk lan ragi. Allow nganti nganti foamy, kira-kira 5 nganti 10 menit.
- Ing mangkuk liyane, klumpukna kabeh glepung sedhela, glepung gandum putih, gula, lan uyah. Tambahake menyang dicampur ragi, nyampur karo sendok kayu utawa adonan panci mixer ing kacepetan medium. Tambahake butter, lenga klapa utawa margarine lan campuran nganti digabungake. Nambahake lenga canola utawa grapeseed lan vanila, lan terus ngalahake nganti digabungake. Tambahake endhog (yen nganggo), lan adhepi nganti adonan wiwit narik menyang werni. Kukukake kanthi pancing adhem suwene 5 menit, utawa kanthi tangan ing lumahing lemah kanggo 5 nganti 10 menit, utawa nganti rada adoh nanging adoh. Yen adonan banget lengket, glepung ing glepung tambahan, 1 sendok makan ing sadawane wektu, nganti adonan ora adoh banget kanggo nangani (Elinga manawa sampeyan ora nggunakake endhog, adonan kudu mbutuhake luwih akeh, lan ora katon banget Gamelan). Yen sampeyan wis ngepelake adonan kanthi tangan, bali menyang mangkuk, tutup lan ngidini munggah nganti kaping pindho, kira-kira 1 nganti 1 1/2 jam.
- Nalika adonan wis munggah, nyiyapake isi: Sajrone mangkuk medium, adonan bebarengan kaleng puree, gula abang, kayu manis, jahe, kardinal lan pala. Tutup lan refrigerate nganti sampeyan siap kanggo ngumpulake babka.
- Beri minyak 9 inci dengan 5 inci panci roti. Nalika adonan wis wungu, pijet alon-alon. Transfer menyang lumahing lemah lan adol adonan menyang persegi dowo. Gulungake adonan nganti nganti 11 inci nganti 15 inci, lan kurang luwih 1/8 inci. Nyebar kanthi ngisi waluh, ninggalake watesan 1-inch ing sisih pinggir. Tabruk rata kanthi cranberry. Miwiti ing sisih sing dawa, gulung adonan gel salaka. Jiwitake kanthi alon-alon kanggo segel. Selehake lapisan lapisan roll mudhun.
- Kanthi piso sing cetha, ngethok dawa liwat roll-aja padha sumelang yen sawetara ngisi metu metu-mbentuk babka bisa entuk sethitik beku! Lay bagean sisi, ngisi sisih munggah. Miwiti ing tengah, lan tetep ngisi nganti pirang-pirang, ngulungake gulung bebarengan kanthi ngisi siji liyane nganti sampeyan tekan ujung. Jiwitake ujung kanggo nutup. Sawise sampeyan wis bengkong siji mburi, aja sisih liyane kanthi cara sing padha. Kanthi ati-ati transfer roti, Isi sisih munggah, menyang roti loyo. Yen roti bengkong luwih suwe tinimbang telusur, alon-alon sambungake ujung antarane tangan kanggo nyepetake roti. Masangi pan karo tisu sing resik utawa bungkus plastik lan ngidini munggah ing panggonan sing anget nganti babka biasane ngiseni wajan, kira-kira 1 1/2 nganti 2 jam. Yen sampeyan seneng, sampeyan uga bisa nutupi panci kanthi plastik lan refrigerate sewengi. Sampeyan kudu nggawa babka menyang suhu kamar sadurunge manggang.
- Preheat oven nganti 350 F.
- Ing saucepan cilik, gabungke gula, banyu lan kayu manis. Bawa menyang godhok liwat panas dhuwur. Ngurangi panas lan panas, aduk kanthi gampang, nganti gula wis bubar lan campuran iki sirup. Copot saka panas lan disisihake.
- Masak babka ing oven sing wis suwe nganti 25 menit. Gulung roto-roto kanthi kira-kira 2 sendok teh sirup kayu manis, banjur bali menyang oven lan panggangan luwih saka 15 nganti 20 menit maneh, utawa nganti babka emas lan tegese nutul. Copot saka open lan transfer menyang rak kawat.
- Sikat nganggo sirup sing luwih sithik, lan ngidini kanggo ngadhepi sadurunge nglereni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 6 g |