Panettone ( paneton ing Spanyol) yaiku roti panggang sing asline saka Italia sing dadi salah sawijining tradhisi liburan paling penting ing Amerika Kidul. Iku adonan brioche sing kapenuhan woh-wohan lan kacang garing lan dipanggang ing cetakan kertas hiasan bunder. Ing adonan rata-rata sawetara, sing ngembangake rasa lan tèkstur roti.
Panettone sacara tradhisional narik kawigaten ing Amerika Latin ing wayah Natal kanthi coklat panas. Nanging bakal digawe roti panggang sing enak lan french toast ing wayah esuke, uga puding roti sing apik banget (yen ana sisa). Panettones tetep apik, lan nggawe pepenginan sing apik banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 cangkir glepung (dibagi)
- 2/3 tuwung banyu
- 2 sendok teh apricot jam
- 1 liter ragi instan (dibagi)
- 1/4 cup gula
- 12 tablespoons mentega lembut (dibagi)
- 6 yolks endhog
- 1 sendok teh uyah
- 2 teaspoons vanilla kualitas apik
- 3/4 sendok teh ekstrak oranye
- 3/4 sendok teh ekstrak lemon
- 2 sendok teh madu
- 1/2 tuwung cangkir garing (disigar alus)
- 1/2 gelas kismis emas (disigar alus)
- 1/2 cangkir pecan (disigar alus)
- 2 sendok makan mentega
- 1 cup sugar confectioners (sifted)
- 1/2 séndok vanilla
- Jiwit uyah
- 1-2 sendok susu
Cara Nggawe
- Gaweonge: 1 1/2 glepung glepung, 2/3 gelas banyu, 2 sendok teh apricot jam, lan 1 sendok teh ragi ing mangkuk cilik lan adonan bebarengan. Mangkok tutup nganggo bungkus plastik lan disetel ing panggonan sing anget kanggo ngaso 3 jam.
- Gawe adonan: Ing mangkuk mixer sing ngadeg, nambah bolongan, glepung 3/4 cangkir, 1/4 gelas gula, lan 1 sendok teh ragi. Gunakake lampiran panci kanggo knead ing adonan nganti dicampur alus lan stretchy, bab 3-5 menit.
- Nambah 3 yolks endhog, siji ing saben wektu, lan knead nganti adhok alus, mengkilat, lan eling.
- Nutup keuangan karo bungkus plastik lan ngidini munggah ing panggonan sing anget nganti tikel kaping loro, kira-kira 2 jam.
- Mbalik maneh adonan menyang mixer, lan tambahkan uyah, vanilla, linglang lan oranye rasa, madu, lan 1 sendok teh ragi. Tumpuk 1 menit.
- Nambah 3 yolks endhog lan knead nganti digabungake. Tambahake 12 sendok teh mentega sing diencerake, siji sendok ing wektu. Kukuk nganti adhisi alus, gumilap lan banget uwal, kira-kira 5 menit. Umpan kudu narik adoh saka pinggir mangkuk.
- Nyedhot raisin sing disigar, ceri lan pecan nganggo 2 sendok glepung. Tambahake ing adonan lan langsung dienggo, nganti dicampur.
- Tempelake adonan ing mangkok sing dilumuri, tutup nganggo bungkus plastik, lan refrigerate sewengi.
- Esuk sabanjure, nguripake adonan metu menyang permukaan sing lumahing lan gawe bal. Tempelake ing sajroning jamur diameter 6-inch, utawa nganggo resik, buttered coffee bisa dilapisi karo kertas parchment. Nggawe salib cilik ing ndhuwur adonan karo gunting.
- Supaya adonan ana ing panggonan sing endhog nganti ukuran telung, sing bisa nganti pirang-pirang jam amarga adonan wis kadhemen saka kulkas.
- Preheat oven nganti 375 derajat kanggo 30 menit.
- Selehake panettone ing oven, lan murah suhu oven nganti 325 derajat.
- Gawe pangguna nganti kurang luwih 1 jam, nganti wis dhuwur lan mata-mata bali nalika ditetepake ing ndhuwur (kaya muffin).
- Supaya panettone seneng ing pan ing rak.
- Nggawe susun (opsional): Nyelehake 2 sendok mentega, lan klamben dadi 1 gelas bubuk gula. Nambah 1/2 vanilla sendok teh, uyah jiwit, lan 1-2 sendok susu nganti kasetyan sing dianjurake. Drizzle icing decoratively liwat ndhuwur panettone.
- Simpen panettone kebungkus plastik nganti nganti 1 minggu.
Cathetan: Panettone masakan Italia digawe kanthi rasa khusus "Fiori di Sicilia," sing bisa sampeyan tuku ing toko gourmet lan online. Gunakake ing panggonan jeruk nipis lan jeruk.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |