Pungent, jamur liar aromatik sing akeh ana ing alas Eropah Timur supaya bisa ditemokake ing pirang-pirang pasugatan kayata strudel jamur, panuding salib budaya. Nambah salad sisih ijo lan jamur jamur ndadekake hidangan utama vegetarian gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 tuwung lenga zaitun tambahan
- 1 bawang merah (disigar sacacah)
- 2 cloves papak (disigar sacoro apik)
- 1 1/2 kilogram macem-macem jamur seger (raja slompret, maitake, beech, shiitake, kerang, porcini), iris
- Garam segara lan mrica ireng
- 2 tablespoons saben thyme sacoro apik,
- tarragon , parsley flat-leaf lan chives
- 1 endhog gedhe ditambah 1 yolk endhog gedhe (diantemi bebarengan)
- 1/2 paket (1 lembar) puff pastry, thawed
- 1 endhog gedhe ditambah 1 sendok teh banyu diantemi, kanggo ngumbah telur
Cara Nggawe
- Ing wajan gedhe, mentega panas lan lenga zaitun. Tambah shallots lan papak lan soften. Tambah jamur irisan. Mangsa karo uyah lan mrico lan cook liwat panas kurang nganti tender. Yen jus exude, tambah panas lan cook nganti evaporate. Nglakoake 3/4 jamu lan ilang saka panas. Nyebar jamur ing telusur kanggo garing lan kelangan rampung, kira-kira 30 menit.
- Nalika garing lan kelangan, transfer jamur menyang Bowl gedhe lan gabungke karo dicampur endhog-endhog yolk.
- Pindhah menyang tengah-tengah oven lan panas nganti 400 derajat. Ganti puff pastry ing pan sing dianggo parchment. Gulung kanggo mbusak creases lan kanggo elongate rada. Werna kuasake nganggo cuci endhog lan sprinkle on herbs. Nyebar jamur saklawasé liwat jajan 3/4 jajanan, ninggalake watesan 1-inch ing pinggir.
- Flip liwat pinggiran sing paling cedhak karo sampeyan lan lay ing ndhuwur 1/4 supaya puff pastry nutul jajan puff, encasing jamur rampung ing silinder. Aja gulung ing fashion pinwheel kanggo strudel amarga pastry puff ing interior ora bakal panggang lan bakal dadi gummy.
- Pindhah strudel menyang tengah baking pan lan tuck ing ends. Sikat sabuk kanthi ngumbah telur. Nggunakake mburi piso, nglakoni pola criss-cross liwat strudel. Yen dikarepake, tuwuhake godhong, kembang, lan woh-wohan saka bagean liya saka kue puff kang kaping pindho (jajanan beku jajanan beku biasane nampilake rong lembar menyang kothak). Telesur wisuh desain.
- Godhok nganti coklat lan puffed, ing ngendi wae saka 15 nganti 30 menit, gumantung ing oven. Ayo ngaso sakurang-kurang 2 menit sadurunge ngiris nganggo piso serrated.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 17 g |