Resep rustic iki kanggo roti kentang Rusia mrodhuksi roti gedhe 2. Kentang ing adonan ing wiwitan kalebu minangka sarana kanggo nambani gandum putih sing prasaja lan, nalika glepung gandum ditambahake, kaya ing kasus iki, malah mbengkongake resep. Sawijining prodhuk sampingan sing nyenengake yaiku kentang ing adonan supaya roti tetep suwene maneh. Disigar dill lan wiji caraway nambahake pukulan cilik kanggo rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 medium kentang, dikupas lan diced
- 1 1/3 cangkir dilindhungi banyu kentang
- 1/2 ons ragi kering aktif (2 paket)
- 6 gelas glepung kabeh-tujuan
- 2 cangkir glepung gandum
- 1 sendok teh caraway wiji
- 1 tablespoon dicincang seger dill
- 4 teaspoons uyah, utawa kanggo rasa
- 2 ons diced kadhemen butter
Cara Nggawe
- Pincuk loro panci roti 9x5 inci lan disisihake.
- Godhok kentang nganti padha lembut. Rencana 1 1/3 cangkir banyu kentang lan tiwas liyane.
- Mash kentang nalika isih panas. Digabungake kentang mashed kanthi banyu sing disiapake. Ayo kelangan kanggo lukewarm.
- Sauntara, gabungke ragi, pucuk, wiji, dill lan uyah. Cut butter kadhemen menyang dicampur glepung sing bakal kanggo pai adhep.
- Semu ngasilake campuran kentang-banyu menyang campuran glepung kanggo mbentuk adonan sing alus. Kukuk kanthi tangan utawa kanthi panci adonan ing mixer stand kanggo kira-kira 10 menit, nambah glepung kabeh-tujuan, yen perlu.
- Selehake ing mangkuk sing enak, tutup, lan munggah nganti kira-kira 1 jam (utawa nganti tikel kaping loro).
- Punch mudhun adonan, banjur metu menyang lumahing floured. Tutup lan ayo ngaso 10 menit. Kukuk alon-alon nganti kira-kira sethithik, banjur dibagi adoh ing setengah lan gawe saben setengah dadi bentuk loaf lan dilapisi ing panci sing disiapake. Sprinkle munggah tipis kanthi glepung gandum. Nutup karo bungkus plastik sing berminyak lan supaya munggah 30 menit.
- Nalika adonan munggah, panas nganti 400 derajat. Panggang 25 nganti 30 menit utawa nganti thermometer diwaca cepet 190 derajat lan roti emas. Buang saka oven lan copot saka panci lan ayo adhem ing rak kawat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |