Kuliner khas tipis kentang ala Amerika ningkat kanthi apik lan nambahi sauerkraut lan bawang sauté ing resep kentang mashed Walanda. Sanadyan koyone kaya kombinasi sing ora mungkin, kentang lan sauerkraut disebarake ing saindenging Eropah, saka Belanda nganti Jerman nganti Polandia.
Iku ora angel kanggo nemokake kombinasi iki sing disenengi kanthi macem-macem cara. Ana akeh resep tradisional kanggo kentang goreng lan sauerkraut, kentang panggang lan sauerkraut, lan uga kentang lan sauerkraut pie.
Resep iki pisanan diterbitake ing buku masak sing jenenge "Daging lan Kentang" dening tim suami lan bojo Maria Luisa Scott lan Jack Denton Scott. Ing kono, kentang mashed dikalahake kanthi krim abot lan dicampur karo sauerkraut kaleng. Cara tradisional, disajekake nganggo bratwurst browned, sanajan sampeyan bisa ngawula bebarengan karo sajian pangan favorit sampeyan. Tumindak becik karo kabeh saka meatloaf kanggo pitik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 medium kentang (sekitar 2 kilogram, dikupas lan dibelah)
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 5 sendok mentega (unsalted, dibagi)
- 1/2 cangkir krim abot (kurang luwih)
- 1 medium bawang (minced)
- 1 (1 pound) bisa sauerkraut (uga lemes)
- 1 tuwung banyu
- Opsional: uyah (kanggo rasa)
- Opsional: mrico ireng (lemah anyar, kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing saucepan utawa stockpot gedhe, nggawa banyu cukup kanggo nutupi kentang menyang godhok. Tambah uyah menyang banyu sing nggodhok.
- Masak halves kentang ing nggodhok banyu nganti tender. Pérangan uga, wangsul kanthi panas, lan garing uga, ati-ati supaya ora ngobong.
- Sijine kentang liwat ricer lan menyang mangkuk. Beat ing 3 sendok teh mentega lan cukup krim supaya kentang kental lan alus.
- Ing saucepan, nyawiji mentega sing isih ana lan cook bawang ing panas nganti alus. Aja coklat.
- Campuran ing sauerkraut lan banyu sing wis ditangan. Tutup lan simmer menit 35, aduk sok-sok supaya sauerkraut ora diobong. Tambah banyu rada cilik yen perlu.
- Nalika kabeh banyu wis mateng lan sauerkraut iku alus, adonan kukus kanthi alus karo kentang mashed.
- Mangsa karo uyah lan lada lan sajrone ngladeni kentang-panas banget.
Apa Ricer kudu?
Nggunakake ricer minangka salah sawijining cara kanggo njamin kentang lenga digawe kanthi lancar sacara lancar. Sawijining ricer pancen kaya penceteng papak raksasa. Sampeyan ngetokake potongan kentang sing digodhog menyang potongan ukuran cilik sing gampang kanggo mecut dadi konsistensi krim.
Pancen bener yen sawetara pecel kentang mashed seneng ngalami lumps saka kentang sing digawé mrico. Nanging, iki resep tartamtu sampurna saldo ing crunch saka sauerkraut kanthi lemes, creamiest kentang mashed bisa.
Yen sampeyan ora duwe ricer, mung mash lan cemeti kentang nganti ora ana lumps tetep.
Resep Sumber: "Daging lan Kentang: Cookbook Penting" dening Maria Luisa Scott lan Jack Denton Scott (Buku Galahad). Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 1,153 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 5 g |