Resep iki kanggo daging babi iwak daging babi lan sauerkraut gaya Polandia sing dikenal kanthi jeneng żeberka wieprzowe w kapuscie, yaiku sajian panganan sing luwes lan nyenengake.
Sauerkraut bisa diresiki utawa ora, gumantung yen sampeyan wis seneng lan tingkat sweetness uga bisa disetel. Iki minangka alternatif ekonomi kanggo manggang daging babi. Nalika luwih lenga tinimbang daging babi, daging saka iga daging babi-gaya wis succulent lan, nalika dimasak kanthi bener, tundhuk alus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 ton daging babi-gaya negara (potong 1 1/2 inci tebal)
- 2 cloves papak (minced)
- Sawetara mangan lan uyah mrico ireng
- 1 pound sauerkraut (lemes lan rinsed)
- 2 cangkir applesauce unsweetened
- 2 sendok teh gula pasir (dikemas)
- 1 sendok teh wiji caraway
Cara Nggawe
- Panularan panas nganti 450 F.
- Nyilem lan nyelehake iga daging babi kanthi garing. Gulung rusuk kabeh kanthi papak, uyah, lan mrica.
- Panggonan iga, pinggir ngisor, ing panggang roasting dawa lan manggang 20 menit, ditemokke. Ngurangi suhu oven nganti 250 F. Puterake iga supaya saiki dadi tanduran munggah.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke sauerkraut, applesauce, gula abang lan wiji caraway, nyampur kanthi apik. Pour ribs babi. Garing pan panggang lan panggang nganti daging tawon, sekitar 1 1/2 nganti 2 jam.
- Ngawasi kanthi sayuran ijo kaya sprouts Brussels karo saos dill .
Liyane babagan Sauerkraut
Donya pancen ana ing kol kubis . Sayuran iki akeh banget katon ing saindhenging donya - sing seger lan brendi nalika dadi sauerkraut.
Ing dinten-dinten jaman menika ugi wonten ing sapérangan kulawarga Éropah Wétan, prekawis musim panas dipunwiwiti kanthi ngebaki sapérangan barel sauerkraut. Gumantung saka ukuran kulawarga lan ukuran kubis, klan bisa uga ngetokake nganti kabeh 300 kabèh kepala kubis ing tong kayu. Sok-sok, bebarengan karo uyah, rempah-rempah kaya wiji caraway, anggur utawa sayuran liyane ditambahake.
Ing pungkasan taun 1800-an, kabèh kepala kubis diwenehi cara kanggo ngirisake kubis sing dilebokake ing crocks. Yen kulawarga ora bisa menehi alat cukur dhewe, sawijining peddler tindak menyang lawang lan nindakake layanan kasebut kanthi bayaran.
Sawise kubis wis disenengi dening omah, dheweke wis disimpen ing panggonan kang adhem lan ibu rumah tangga bakal narik barang-barang sing dibutuhake saka crock utawa tong minyak lan nyiapake utamane karo daging babi yen wis ana utawa mung kosong nalika isih enom lan dhuwit sithik.
Kene 10 Resep masakan sauerkraut Eropa Timur sing sampeyan seneng lan priksa carane sauerkraut digawe dina iki ing Perusahaan Fremont.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Sodium | 736 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 84 g |