Resep kanggo Ayam Unggul Paprikash - paprikas csirke - saka juru masak Chicago Gale Gand, Myrna Grossman Gand, sing warisan saka ibune dhewe Hungaria, Elsie Grossman.
Sawetara aran iki "asli" paprikash amarga ora ngandhut lada ijo lan dilayani liwat beras, ora mie. Nanging paprikash pitik beda-beda gumantung saka wilayah menyang wilayah lan kulawarga kanggo kulawarga. Aku ora seneng cooker alon kanggo sajian iki amarga paprika kudu dipanggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram daging babi (kulit, rinsed lan patted garing)
- 1 sendhok teh. uyah
- 1/4 sendhok teh. mrico
- 3 tablespoons lemak ayam (shmaltz, ndeleng ngisor utawa minyak nabati)
- 1 medium bawang (disigar)
- 6 nganti 8 cangkir banyu (utawa cukup kanggo meh nutupi pitik)
- 2 teaspoons manis paprika Hungaria
- 2 cangkir beras (long-grain, direndhem ing banyu adhem 30 menit lan lemes)
- 4 cangkir panas cair (banyu saka pitik ireng ditambah duduh pitik)
Cara Nggawe
- Mangkene mangsa loro-lorone potong ayam karo uyah lan mrico lan supaya njagong nalika sampeyan saute bawang.
- Ing wajan gedhe, shmaltz panas utawa lenga, lan tumis bawang nganti coklat kecoklatan. Buang saka wajan lan panggang ing sajian casserole lidded utawa oven Walanda .
- Potong pitik coklat ing kabeh sisi ing jajanan trikatuka padha diiseni. Nggulung sawetara endhog pitik lan tambah paprika lan cook 30 detik kanggo roti bakar rada. Banjur nambahake banyu nganti nutupi endhog, nyampur karo paprika. Tutup lan simmer kurang 1 jam.
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Roti beras direndhem lan disiram ing piring casserole utawa oven Walanda minangka bawang bombay. Ukur cairan saka pitik ireng lan nambah sabit pitik kanggo nggawe 4 cangkir saka cairan. Tuangkan gajih, nyampur kanthi apik.
Gulungake ayam ing ndhuwur beras, tutup lan panggang 30 menit. Temokake casserole utawa oven ing Walanda lan cook liyane 5 menit. Ngawula panas karo sayuran ijo.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 853 |
| Lemak total | 44 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 1,082 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 75 g |