Kéju keju Bulgaria utawa Kashkaval Pane minangka panedhaan sing digawe saka roti lan nggoreng keju kashkaval. Kashkaval yaiku kèju sing populer lan kuning semi sing digawe saka susu wedhus sing bisa dadi pedhes utawa hland. Iku apik kanggo grating, masak lan leleh, lan mirip karo pecorino Italia utawa kasseri Yunani, nanging bisa macem-macem rasa kaya provolone lan uga keju biru pungent (tanpa pitunjuk cetakan).
Yen keju kashkaval ora kasedhiya, provolone Italia utawa fontina, utawa halloumi saka Siprus bisa digunakake.
Kashkaval Pane minangka panganan werna ing Eropah Wetan sing dianggep minangka portabilitas lan crunchy, melty goodness. Iku uga misuwur ing pub lan klub, lan padha karo Ceko Smyreny, kajaba variasi ceko digawe karo Edam, Gouda, utawa keju Swiss.
Cara liya kanggo nyenengake Kashkaval yaiku roti panggang keju Eropa Timur ing roti rye peteng. Maca liyane babagan cheeses Bulgaria lan produk susu, ing ngisor iki, sawise pituduh resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound kashkaval (utawa provolone, fontina, utawa halloumi keju)
- 2 nganti 3 cangkir glepung kabeh-tujuan (sesuai kebutuhan)
- 2 nganti 3 endhog gedhe (diantemi)
- 2 nganti 3 cangkir breadcrumbs (crumbs seger, utawa panko utawa matzo meal)
- Garnish: parsley flat-leaf utawa lovage
Cara Nggawe
- Tuangkan lenga canola menyang jero 2 nganti 3 inci kanthi wajan gedhe lan panas nganti nganti 350 derajat (nganggo termometer penggorengan yen bisa). Sauntara kuwi, Cut 1 pound keju kashkaval menyang irisan-irisan 1/2-inch-tebal. Potongan irisan kapisan ing tepung, banjur dienggo endhog lan pungkasane ing roti panggang, panko utawa matzo meal.
- Fry keju ing batch, ngowahi sapisan, nganti coklat emas. Ngemil ing tuwung kertas lan ngawula langsung, garnished karo parsley utawa lovage .
Bulgaria Cheeses and Products
Kulkas Bulgaria digawe saka susu sapi, susu wedhus, lan susu kambing. Saliyane kashkaval , cheeses paling populer ing Bulgaria kalebu:
Keju Brinza Bulgaria: Brinza yaiku sejenis keju populer ing Bulgaria. Iku minangka keju susu wedhus salty sing padha karo feta Bulgaria (sirene) sing bisa disebar nalika enom lan crumbly nalika umur. Iku apik ing salad utawa ilang.
Sirene Bulgaria utawa Feta Keju: keju feta Bulgaria (sirene) yaiku keju brine putih sing digawe nganggo wedhus utawa susu sapi lan dianggep dening sawetara luwih dhuwur tinimbang feta Yunani. Sirene diarani asal saka wilayah Trakia ing Bulgaria kidul. Digunakake ing kabeh saka shopska salata kanggo savory banitza (ndeleng ngisor iki kanggo pranala menyang resep-resep iki).
Kulkas kuning Bulgaria: Iki kalebu Vitosha digawe karo susu sapi, Venetsia digawe saka susu sapi utawa susu biri-biri, Cleopatra digawe saka susu wedhus utawa susu sapi, lan kaline asap saka susu sapi lan asap karo oak.
Yoghurt Bulgaria: yogurt Bulgaria legendaris kanggo keuntungan kesehatan. Dikenal minangka kiselo mliako (tegesé "susu sing ora nguntungke"), yoghurt iki digawé saka bakteri lactobacterium bulgaricum, sing ora ana liya ing donya, amarga ana sawetara sing nyebutake yogurt paling apik ing donya. Bulgaria nggunakake yogurt ing kabeh saka sayur sup kanggo panganan cuci mulut lan ngombe ing sajian minangka ajran .
Resep Bulgaria liyane sing nyakup keju
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 21 g |