Batang abang sing padhang ing awal spring rhubarb menehi werna kang apik banget lan rasa resah. Gunakake kompos rhubarb minangka topping kanggo es krim utawa desserts liyane (iku apik banget ing jahe snap cookie!). Sampeyan uga bisa nggunakake kanggo nggawe kertas mini, nambahake strawberries utawa woh seger kanggo nggawe pai, utawa beku menyang sorbet sing enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 cangkir rhubarb (dicincang; 1 1/2 kilogram stem rhubarb)
- 3/4 nganti 1 1/4 cangkir gula
Cara Nggawe
- Selehake kabeh úa sajrone pot sing ukuran medium luwih panas, diwiwiti kanthi jumlah gula sing kurang. Nglakoake terus nganti kabeh gula dibubarake.
- Terusake masak, aduk kanthi gampang, nganti potongan rhubarb tiba. Nalika kompote kira kaya kandel minangka applesauce, mateni panas.
- Rasa, lan nambah gula tambahan yen sampeyan kepéngin luwih manis. Sanalika, yen roso asem yaiku bagean saka apa sing spesifik babagan rhubarb. Yen sampeyan nambah gula tambahan, bali panas menyang kurang lan aduk nganti gula rampung dibubarake.
- Isi resik canning resin karo kompos rhubarb, ninggalake setengah inci saka spasi. Tunyuk ing ngisor saben jarane alon-alon nanging kanthi kuat ing telapak tangan kanggo ngrampungake kompote lan ngeculake umpluk online. Screw on lids canning. Proses ngolah banyu sing nggodhok nganti 10 menit.
Variasi
- Gabung karo Strawberries
- Strawberry - rhubarb minangka kombinasi klasik. Cukup ngganti 1/2 saka rhubarb kanthi hulled, strawberries disigar lan ngurangi jumlah gula.
- Gunakake madu tinimbang gula
- Pilih madu sing entheng lan entheng, kayata madu utawa semanggi. Gunakake 1/3 kurang madu tinimbang gula sing diarani resep.
- Tambah Ginger Seger utawa Crystallized
- Ginger pasangan apik karo rhubarb. Tambah 1 - 2 sendok teh grated jahe seger utawa 1 tablespoon sacoro apik disigar jahe (candied) jahe kanggo resep.
- Nguripake Compote menyang Rhubarb Sorbet
- Isi kompote ing kulkas sewengi (8 - 12 jam), utawa nganti 24 jam. Proses ing mesin es krim miturut instruksi produsen.
Rhubarb Facts
- Rhubarb ana ing genus Rheum . Punika asalipun saking Siberia, saengga inggih, punika kadhemen-Hardy! Iku cukup gampang kanggo berkembang rhubarb, lan sanajan bakal seneng lengkap bakal ngidini srengenge parsial.
- Daun panggang yaiku bagian sing kita mangan. Bagéyan ijo saka godhong iku beracun, saéngga kowé ora tau ndeleng stalks rhubarb kanggo didol kanthi godhong.
- Paling umum dianggep kaya "woh" lan asem manis, rhubarb uga digunakake minangka sayur ing sajian gurih.
- Greensta rhubarb uga bisa ditemokaké lan rasa padha karo sing abang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |