Resep iki kanggo Cholent Manis Lazy digawe ing kompor alon lan saka " Cooking Kosher & Garing" Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira ngandika, "... Aku nampa resep iki saka paman lan aku ora bisa ngalahake kasunyatan sing iki mesthine dadi sopir paling lazat sing wis tau. Apa sampeyan ora bisa ngusir kentang ...?"
Kanggo sing ora ngerti, cholent iku sajian tradhisi Sabat Yahudi tradisional . Amarga hukum agama Yahudi nglarang masak ing dina Sabat , cholent minangka sajian sing bisa dimasak ing wayah wengi ing pawon sing alon, utawa ing kompor sing alon, utawa ditahan ing piring panas ing wayah wengi, lan dipangan ing dina Sabat. Ing shtetls lan desa-desa saka Eropah Timur, wanita bakal nggawa pot kue lempung menyang baker komunal ing dina Jum'at sadurunge dina Sabat diwiwiti ing ngendi dheweke nglangi ing wayah wengi. Kaping pirang-pirang, wong non-Yahudi diutus kanggo nyekel wong tuwa amarga ora ana pagawean (kalebu mlaku kanggo nyekel wong sing krungu) sing kudu dilakoni ing dina Sabat.
Miturut The Cholent Pot, "Para sejarawan ora jelas kaya nalika bener-bener diciptakake, nanging sawetara sing ngomong yen Nabi Musa teka saka Sinai kanthi tablet ing tangan siji lan semangkuk goreng ing liyane."
Saben wong lanang ora usah dipangan. Variasi akeh nanging bahan pokok biasane kalebu daging sapi, kacang buncis, kentang, barley, lan bumbu. Bahan-bahan pilihan bisa kalebu kalkun, kentang manis, salami, tomat, saus panas, paprika, kentang kugel, kishke, kopi, cola, lan bir.
Yen ana sing pancen nggawe cholent, aturan sing kurang lan alon. Dadi wiwit nyiapake iki 24 jam (utawa luwih) sadurunge mangan. Nanging rendheng kacang bengi sadurunge ngumpulake bahan ing kompor alon.
Kene luwih resep saka "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kentang gedhe (kulit on, halved)
- 3 bawang bombay (halved)
- 1 tuwung gandum
- 8 cengkeh bawang putih (kupas lan kabeh kiwa)
- 5 nganti 6 sendok makan campuran sayuran (utawa kanggo rasa)
- 1 (16-ons) campuran kacang cholent (direndhem ing banyu lan lemes)
- 5 nganti 7 sithik saus Tabasco
- 1 botol saus tomat (12 ounce)
- 5 nganti 6 cangkir banyu
- 2 nganti 3 potong balung cendhak (flanken, ing balung, dipotong setengah lan diiseni ing lenga panas)
Cara Nggawe
- Mulai persiapan cholent 24 jam sadurunge konsumsi. Baris cooker alon karo liner alon-cooker plastik. Layer kentang ing ngisor. Sabanjure, bawang lapisan, barley, bawang putih, kacang buncis, saus Tabasco, lan saus cabe, supaya. Aja nglakoake. Ndhuwur karo flanken.
- Tambahake 5 nganti 6 cangkir banyu menyang cooker alon (priksa manawa daging wis dijamin supaya ora garing). Masak ing dhuwur nganti cholent wiwit gelembung. Nguripake lan masak 24 jam.
- Yen sampeyan seneng nambah kugel kentang utawa kishka menyang kripik, nguburake rada ngisor tingkat paling dhuwur lan nambahake banyu panas tambahan sing luwih cilik sadurunge Sabat wiwit. Paling penting kabeh - aja nglakoake iki kapan wae!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |