Roulade karang iki cocok kanggo Paskah amarga bebas gluten. We adapted this recipe from one called Pecan and Hazelnut Roll by Marialisa Calta from The New York Times. We substituted sirup prasaja kanggo Grand Marnier lan kita iced kito karo krim keju frosting. Nanging amarga gula jajanan ing beku ora dianggep kosher kanggo Paskah, klebu instruksi babagan nggawe dhewe.
Punika liyane resep-resep Paskah lan liyane panganan cuci mulut roulade resep . Resep panggilan kanggo hazelnuts lan pecans dadi lemah, nanging yen sampeyan bisa nemokake meal hazelnut lan meal pecan (kacang sacoro apik), iku ndadekake samubarang luwih gampang.
Roulade minangka tembung Perancis kanggo barang sing digulung lan bisa ngarujuk menyang panganan cemilan sing digawe nganggo kue kue lan diisi krim kue, kue krim, ganache lan kadang-kadang woh. Roulada panganan iki uga umum disebut gulungan Swiss. Kue kasebut diarani asal saka Eropah Tengah, dudu Swiss, supaya jeneng kasebut ora cetha. A roulade gurih, ing tangan liyane, nuduhake daging, unggas utawa iwak sing tipis sing disebar kanthi isi lan banjur digulung, diikat lan dimasak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir campuran campuran (kemiri kacang utawa kacang, lemah sacukupe)
- 1 1/4 cangkir campuran kacang (pecan meal utawa kacang, sacoro apik lemah)
- 9 endhog gedhe (dipisahake)
- 1 tuwung gula coklat (dikempalken)
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1 ireng uyah
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 1/2 cangkir krim (abot)
- 3 sendok teh bubuk coklat (unsweetened)
- Gula 1/3 cup (superfine)
- 3 tablespoons sirup prasaja
- 12 ons keju krim (dilembur)
- 6 ons unsalted butter (softened)
- 1 1/2 cangkir gula (confectioners, 'sifted, utawa gula confectioners' gula, ndeleng ngisor)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- Garnish: shavings coklat
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe kembang karang: Ngukur panas nganti 350 derajat. Jas 15 1/2 x 10 1/2-inch jellyroll pan karo semprotan masak. Nyelehake kertas kertas ing ndhuwur lan jahitan kanthi film liyane saka semprotan masak.
- Ing mangkuk gedhe, ngalahake yolks endhog karo gula coklat nganti werna caramel lan kandel. Masak ing jajan kacang, bubuk manggang, lan uyah. Nambah vanilla.
- Mecut telur endhog nganti kaku lan tonggolan menyang bolongan adonan. Sendok menyang telusur sing disiapake. Panggang kanggo 15 nganti 20 menit utawa nganti pinggir ngowahi coklat cahya lan tes tusuk sing resik ing tengah kue. Aja ngeculake.
- Nalika nggawe kue, nyebarake andhuk teh sing resik, tanpa lintasan ing meja lan debu karo gula permen. Nalika kue rampung manggang, copot saka oven lan langsung flip liwat menyang andhuk sing disiapake. Copot telusur lan copot sakelar kertas ing kertas. Gulung kue bolongan lan andhuk bebarengan saka sisi sing dawa. Ayo kelangan rampung.
- Kanggo nggawe tumpukan: Sajrone mangkok medium, pecut bebarengan krim nganti kandel. Tambah coklat sing diayahi, gula superfine lan sirup sing prasaja lan terus dikalahake nganti wangun puncak kaku.
- Kanggo ngumpulake roulade: Mbukak kue sing digawe adhem lan copetake andhuk. Gunakake spatula kanggo nyebarake krim sacara merata nganggo kue. Banjur kanthi cepet gulung kue maneh. refrigerate nganti siap beku.
- Kanggo nggawe frosting: Ing mangkuk mangkok, ngalahake keju krim nganti alus. Ing mangkok medium sing kapisah, mecut mentega ing kacepetan sing kurang, banjur mbudidaya ningkatake kacepetan lan ngalahake nganti mentega iku cahya ing werna, becik alus lan ndadekake swara slapping minangka cocog sisih pinggir mangkuk.
- Kanggo nggawe gula pasrah dhewe gula: Kanggo saben tuwung saka gula confectioners needed, pulverize 1 Piala minus 1 1/2 sendok teh granulated gula putih karo 1 1/2 sendok teh pati kentang ing prosesor pangan menyang wêdakakêna nggoleki.
- Tambahake gula gula (utawa gula gula pasir, ndeleng ndhuwur) lan campuran kanthi kacepetan kurang nganti digabungake. Nambah vanilla lan ngalahake kecepatan kurang 15 detik. Nambah kacepetan nganti dhuwur lan cemlorot nganti becik alus, ono krim lan cahya, bab 5 menit. Tambah keju krim dikocok lan ngalahake kacepetan kurang luwih 30 detik kanggo gabung, banjur tambah kacepetan nganti medium lan diantemi 30 detik kanggo ngurangi frosting. Gunakake langsung utawa simpen ing wadhangan kedadeyan nganti pitung minggu.
- Kanggo nghias roulade: Ice kabeh roulade karo frosting keju krim. Dekorasi karo coklat dicukur, yen pengin. Ngendhokke leftovers.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Lemak total | 48 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 9 g |