Cholent minangka panganan khas Yahudi. Hukum Yahudi nglarang nyukur geni lan masak ing dina Sabat. Dadi, carane wong Yahudi sing moyoki mangan panganan sing panas lan nyenengake ing dina Sabat ? Cholent, godhok kacang buncis sing alon lan dimasak, wis dadi pirang-pirang abad. Legumes ora mung cocok kanggo masak lan nutrisi sing alon, nanging uga ekonomi. Nalika saiki ana macem-macem resep-resep cholent sing dipengaruhi etnis, resep iki kanggo daging sapi tradisional.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb. kacang buncis (lima, navy, gedhe lor, kacang polong, utawa campuran)
- 3 lbs. kentang
- 1-1 / 2 lbs. mimpin flanken, Cut ing kubus
- 3 bawang
- 2 tbsp. glepung
- 1 sendhok teh. uyah
- Mrico kanggo rasa
- 2-3 cloves papak, ulig
- 1/4 sendhok teh. paprika
- 4 qts. banyu
Cara Nggawe
- Rendhem kacang buncis ing banyu sewengi. Saluran.
- Selehake bahan sing isih ana, bebarengan karo kacang buncis lan lemes, ing oven Walanda gedhe.
- Bawa menyang godhok. Roti skim saka ndhuwur.
- Ngisor panas lan nutupi kanthi kenceng. Cholen bisa dipanggang ing 24 jam ing 250 F. Kanggo masak luwih cepet, panggang ing 350 F kanggo 4-5 jam.
Tip:
- Banyu kudu dilindhungi saindhenging proses masak supaya krupuk ora dadi garing. Priksa banyu sadurunge arep turu ing wayah wengi Jumat lan nambahake yen perlu. Mriksa banyu maneh ing wayah esuke lan nambahake yen perlu.
- Sadurunge Sabat diwiwiti, endhog 4-6 endhog ing endhasé ing endhas ing pot. Tutup. Endhog bakal ngowahi werna coklat cahya lan nresep rasa rebusan. Sajrone mangan, alon-alon mbuwang endhog saka godhok, copot adoh, ngelek-jeletake lan sapanunggalane.
- Mangan bagean cilik saka cholent. Rebus iki abot lan sugih kaya legume, sing bisa dadi hard ing sistem pencernaan.
Ngajak Saran:
- Pickles minangka iringan tradisional karo cholent.
- Ngawasi cholent kanggo nedha awan Sabtu Sabat . Iku kuwat lan turu-indikator kuwat sijine everyone ing swasana ati kanggo turu Sabat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 24 g |