Resep kue Napoleon Rusia iki minangka panganan cuci mulut nasional. Iku digawe nganti 16 lapisan pastry crispy diisi karo krim custard lan mung beda beda ing saben kluwarga.
Ora mung wektu sing nyenengake, nanging ganjaran rasa panganan sing nyenengake nyenengake banget. Sampeyan bakal kiwa karo pitu endhog putih, supaya nyoba nggunakake sawetara wong ing torte meringue .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pastry Layers:
- 2 ons / 4 sendok mentega (unsalted, softened)
- 1 sendok teh gula
- 2 putih endhog gedhe (suhu kamar, diantemi kanthi kaku)
- 1 tbsp krim sing ora nguntungke (suhu kamar)
- 1 sendok teh vodka
- 1 potong uyah
- 2 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- Kanggo Filling Custard:
- 6 cangkir susu (kabèh)
- 10 yolks endhog gedhe (suhu kamar)
- 1 putih endhog gedhe (suhu kamar)
- 2 1/2 cangkir gula
- 6 sendok teh
- glepung (kabeh-tujuan)
- 1 tablespoon vanilla extract
- 8 ons / 16 sendok mentega (unsalted)
Cara Nggawe
Nggawe Cake Pastry
- Ing mangkuk gedhe, ngetokake bebarengan 2 ons butter lan 1 sendok teh gula nganti krupuk.
- Melu ing 2 putih endhog sing dianterake, krim sing ora nguntungke, vodka, lan uyah.
- Genggeman alon-alon ing glepung, sajian spoonful saksampune, nganti adhuk alus lan pliable. Sampeyan ora perlu kabeh.
- Bungkus plastik lan hawa adhem nganti 1 nganti 2 jam supaya luwih gampang digulung.
Panggang Pastry Layers
- Panaskan oven nganti 375 F. Mrico kanthi wajan panggang lan lebu karo glepung. Bagekake adonan pastry dadi 16 lembar. Muter metu saben bagean adonan langsung ing sheet baking sing disiapake menyang bunder 8-inch banget (yen sampeyan bisa njaluk rong bunderan adonan ing siji sheet, kabeh luwih apik).
- Panggang saben bunder jajanan nganti coklat, kira-kira 6 nganti 10 menit. Yen endhog minangka blisters minangka cooks, Pierce karo garpu.
- Minangka saben lapisan wis masak, copot saka telusur sheet lan sijine kanggo kelangan ing rak kawat. Baleni nganti kabeh bêsik adonan dipanggang.
Ngisi Pengisi Custard
- Tuangkan susu dadi saucepan gedhe lan panas, nanging aja godhok.
- Ing mangkuk gedhe, irisan yolks endhog, 1 endhog putih lan 2 1/2 cangkir gula nganti krim. Tambah 6 sendok gandum lan aduk uga.
- Tuang campuran iki menyang saucepan panas (nanging ora panas) saucepan susu, aduk ing wiwitan kanthi whisk nganti alus lan banjur nganggo sendok kayu, saya terus panas nganti lemes lan krim. Tambah vanilla lan 8 ons butter lan aduk nganti alus.
- Buang saka panas lan adhep-adhepan. Gosok asring minangka campuran adhem.
Ngumpulake Torte
- Tempelake siji lapisan saka adonan masak ing ngisor pot kothak 8-inch lan tutup kanthi rereged karo lapisan kue pangan. Terus mbangun kue kanthi cara iki, dilapisi jajanan ing ndhuwur jajanan, rampung karo lapisan pastry kaping 15.
- Rusakake lapisan pastry kaping 16 lan pungkasan ing ndhuwur torte. Panyerahan 5 nganti 6 jam.
- Yen siap, gunakake piso butter ing pinggir kue, mbusak cincin springform lan, kanthi nggunakake kancing cukur utawa rong spatula, kanthi ati-ati pindhah menyang platter. Gunakake piso listrik kanggo nggoleki, ngresiki lan nyawiji.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 200 mg |
| Sodium | 557 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 17 g |