A pryanik ( pryaniki arupa jamak) yaiku cookie rempah-rempah Rusia (uga dikenal minangka roti madu) sing bisa ditindakake sajrone sajrone tèh, ing jaman semana, nanging luwih-luwih ing Natal.
Sing luwih prasaja katon kaya tumpukan bunder sing digawé kanthi lapisan ès, ananging jinis-jinis sing luwih rumit, kayadene Tula pryaniky sing misuwur, asring dipigunakaké ing wangun roti (kanthi mangkono, istilah "roti madu") lan dicithak kanthi penet kayu kanggo gawé embossed dekorasi.
Dina iki, cookie sing luwih apik iki bunder kanthi dekorasi prangko lan asring diisi karo jam.
Aja lali ngawula pryaniki teh saka samovar kanggo pengalaman tradisional utawa minuman tradisional musim dingin Rusia sing dikenal minangka sbiten .
Waca liyane babagan Rusian pryaniki, ing ngisor iki, sawise pituduh resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doel Cookie:
- 3 gelas / 450g
- glepung (kabeh-tujuan)
- 3 teaspoons baking powder
- 1/2 sendok teh kapulaga
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/4 nganti 1/2 cengkeh sendok teh (utawa kanggo rasa)
- Opsional: 1/2 sendok teh nutmeg
- Opsional: 1/2 sendok teh allspice
- 1/8 sendok teh uyah
- 2 yolks endhog gedhe (
- Gunakake putih endhog endhog ing resep iki )
- 1 endhog gedhe
- 3 ons / 40g butter (unsalted, melted)
- 3/4 cup / 265g madu utawa
- sirup agave
- Kanggo Glaze:
- 1/2 cup / 110g gula (confectioners ')
- 1 nganti 2 sendok teh banyu
Cara Nggawe
- Ing mangkuk medium, nggarap glepung, bubuk manggang, kapulaga, kayu manis, jahe, cengkeh (ati-ati karo cengkeh - uga bisa ngasilake rasa pahit), pala lan allspice, yen nganggo, lan uyah. Disisihaké.
- Ing mangkuk gedhe dhewe, ngetokake 2 yolks endhog , 1 endhog, butter, lan madu utawa sirup agave. Yen nggunakake agave, panggang 25 derajat luwih murah amarga produk coklat luwih cepet. Ing kasus iki, panggang ing 325 F tinimbang 350 F nalika nggunakake madu.
- Nyampur ing bahan-bahan garing nganti digabungake. Tutup nganggo bungkus plastik lan refrigerate nganti 1 jam.
- Oleshe panas nganti 350 F. Nyelehake kertas parchment ukuran lembar cookie ing permukaan sing resik. Nggunakake potongan cookie, nyilikake adonan gulung lan gulung ing tangan nganti bola werni sing lancar. Panggonan ing sheet cookie sing disiapake ninggalake 2 inci antarane saben cookie. Padha bakal nyilikake nanging isih tetep wujud domed.
- Manggang 10 nganti 20 menit, utawa nganti mung emas, puterake seprapat nganti setengah jam. Kelangan ing lembaran nganti rada cepet cookie. Transfer menyang rak kanggo ngrampungake cooling.
- Kanggo nggawe glaze, ing mangkuk cilik, klumpukake gula gula lan banyu sing cukup (1 nganti 2 sendok teh) kanggo mbentuk icing sing tipis. Nyebar ing cookie sing digawe nganggo sikat jajan.
Liyane babagan Pryaniki
Kue biskut rempah-rempah Rusia utawa roti madu wis digawe wiwit abad kaping-9, wiwit saka glepung , madu lan jus.
Sajrone wektu, bahan alami liyane ditambahake ing campuran, nanging ora nganti perdagangan diwiwiti karo Timur Tengah lan India ing abad ka-12 lan 13 sing rempah-rempah ditambahake.
Tula, setengah dina perjalanan saka Moskow, dadi ibukutha nggawe pryaniki Rusia (kaya Toruń ing Polandia). Museum Tulsky Pryanik isih ana ing Tula.
Biasane, cookie dicampur karo cengkeh, jahe, woh-wohan jeruk, mrico, pala, mint, jawa, jahe lan akeh aroma liyane, menehi jenenge pryanosti utawa spiced.
Biyen, pryaniki ngandhut makna khusus lan dipanggang kanggo lair, pemakaman, pesta pernikahan, liburan, lan acara perayaan.
Pasangan anyar sing nikah njupuk pryanik kanggo wong tuwa putri sawetara dina sawise pesta.
Pryaniki Ditingglakake karo Formulir Seni
Penggawean Pryanik dadi wangun seni rupa lan ana ing tuntutan kaya sing tukang khusus - pryanishniki - raket dijaga resep-resep kulawarga lan liwati saka siji generasi menyang sabanjure.
Minangka sampeyan bisa mbayangno, resep, rasa, bentuk lan gaya akeh. Paling asring ditemokake minangka cookie sing ditetepake dadi jamur utawa digulung lan dipotong utawa dicithak.
Padha drizzled kanthi lancip putih, Jambon utawa coklat icing tipis lan kadhangkala dihiasi karo woh wohan beri, kacang utawa lem Citrus pil, lan sawetara sing kapenuhan jam.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 17 g |