Macarons minangka panganan pangan bébas gluten sing paling disenengi kanggo nyiyapake. Elegan, éndah, éca, lan tansah nyenengake.
Macarons iku roti isi sandwic meringue sing adhem lan adhem sing digawe nganggo glepung almond, putih endhog, gula granulated, lan gula permata. Sawise macaron "cookie" dipanggang lan digawe adhem, padha diisi karo ganache, buttercream, utawa buah curd kanggo macem-macem kombinasi saka roses.
Macarons, nalika éca, bisa finicky lan alus kanggo nyiyapake. Aja digandhengake karo dhaptar langkah, sing rinci kanggo mbantu nyiyapake cookie gluten-free iki sing ayu lan nresep ing omah.
Resep iki minangka resep macaron kita, yayasan kita, lan cithak cetak kanggo kabeh macarone sing kita nggawe. Sampeyan bisa werna warna apa wae sing dikarepake lan isi nganggo rasa favorit sampeyan. Disaranake nyoba iki Vanilla Buttercream, Lemon Curd, lan Chocolate-Orange Ganache.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 glepung (glepung alus)
- 7 ons gula (
- resep-resep )
- 4 ons putih endhog (umur lan suhu kamar)
- 3.5 gelas gula (granulated)
- 1 cincang krim saka tartar
- 1/4 sendhok teh gluten-free gel pewarna pangan (warna pilihan!)
Cara Nggawe
- Pre-panas ing oven nganti 325 F. Nelpon pirang-pirang lembaran roti kanthi kertas parchment. (Kita mandhege nggunakake Silpats nalika kita panggangan macarons, kita nemokake padha mati banget luwih gampang saka parchment).
- Tambahake meal almond lan sugar confectioner menyang prosesor pangan sing tetep nganggo piso logam. Run nganti formulir bubuk alus. Ngilangake kaping papat, mbuwang samubarang gumpalan cilik utawa almond meal "kerikil" antarane nggeser. Disisihaké. Luwih sift, sing luwih dhuwur banget!
- Nggunakake mixer stand sing tetep karo lampiran whisk, ngapusi putih suhu ing endhog endhog nganti foamy. Tambahake granulasi gula siji sendhok ing wektu. Yen dicampurake, campur karo mixer. Nambah krim saka tartar, adhus mudhun ing pinggir mangkuk, banjur pulihake mixer maneh, ningkatake kecepatan nganti dhuwur.
- Mecut dicampurake kira-kira 5 nganti 6 menit nganti puncak ing mburi lampiran whisk ngemu bentuke. (Sampeyan bisa nguji iki kanthi mateni mixer lan mriksa kanggo ndeleng yen dicampur ing tip saka lampiran hob ora netes).
- Copot mangkok saka mixer ngadeg lan disetel ing counter utawa meja. Tambah ⅓ campuran gula aren sacukupe lan dilebokake alon-alon kanggo gabungke. Tambahake katelu campuran campuran gula aren sacukupé, banjur pilek maneh. Sawise digabungake, tambahake katelu ing pungkasan lan pewarna panganan Wilton (pewarna cairan bakal dilulusake adonan). Mlebet siji wektu final.
- Adonan sing bentuke sawise telung babak kudu dilakoni kanthi cerah. Tji adonan kanthi ngangkat spatula; yen antuk giliran alon-alon saka spatula kaya lahar, wis siap. Yen ora, terus melu batter kanggo liyane 30 detik. Ati-ati supaya ora overmix.
- Mungkasi tas pastry nganggo tip puteran kosong # 12. Isi tas ¾ kanthi adonan. Pipa menyang babak 1.5-inch ing sheet baking linuh. Sampeyan pengin pipa supaya tas jejeg kanggo sheet manggang, ora ing sudhut. Sawise ngethok bunder adonan, gulung cepet tangan sampeyan menyang sisih supaya titik ora ana ing ndhuwur macaron. (Yen tip ora mbentuk, ora kuwatir, sampeyan bisa nyapu nganggo spatula cilik mengko).
- Kudu ngetokake sheet baking ing lumahing pakaryan kanggo nyingkirake umpluk umume sing ana ing adonan. Supaya sheet baking dicawisake ing suhu kamar nganti bentuk cangkang garing ing macarons. Nyoba kanthi mencet adonan karo ujung jari. Yen ujung jari ora tahan karo adonan, macarons siap kanggo oven. Tahap "ngaso" bisa njupuk 20 menit nganti 40 menit, gumantung saka asor ing kamar. Iku penting banget kanggo ngetokake tutup garing, yen ora, mesthine bakal retak nalika baking.
- Panggang macarons, siji sheet baking, ing sisih ngisor saka oven kanggo 12-14 menit, muter sheet baking halfway liwat. Yen wis rampung, sing paling dhuwur bakal kuat lan sentuhan ora bakal jiggle kaya sele.
- Mbusak macarons saka oven lan supaya kelangan kanggo paling sethithik 10 menit. Geser alon-alon copel macarons saka kertas kertas lan transfer menyang rak kawat. (Yen sampeyan nyoba nindakake iki nalika macarons isih panas, bakal metu). Ngidini macarons kanggo ngadhep rampung sadurunge ngisi.
- Atur macarons kanthi loro, sisih ndhuwur, nggawe manawa cocog ukuran sing paling apik sampeyan bisa. Gumantung karo ukuran macaron, ngresiki nikel kanthi jumlah kuantitas sing ngisi menyang ngisor macaron. Lebokake macaron kaping kalih ing sisih ndhuwur, lan kanthi alon-alon, pencet bareng supaya ngisi ngembang nanging ora metu sisih. Baleni kabeh macarone sing isih ana.
Pangeling: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan piranti sampeyan bebas saka gluten. Tansah maca label produk kanggo konfirmasi produk iku gluten-free.
Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |