Resep kue sing bentuke tin cemara utawa breskvice diadaptasi saka "Masakan Kroasia Terbaik" (Hippocrene Books Inc., 2007) dening Liliana Pavicic lan Gordana Pirker-Mosher.
Perlu sawetara wektu kanggo nyiyapake nanging usaha kasebut uga pantes. Biasane, resep-resep sing intensif ditindakake kanggo acara khusus kaya Natal, Paskah, lan pernikahan, lan kaya mengkono. Nalika disiapake tengen, cookie iki katon persis kaya peaches woh cilik. Lan nalika sampeyan ngilangi wiji kasebut, ngisi koko katon kaya papan watu kasebut. Nggantheng!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cookies:
- 6 endhog gedhe (dipisahake)
- 3/4 cup sugar (confectioners ')
- 1 sendok teh gula (vanila)
- 4 ons / 1 stick butter (unsalted, softened)
- Opsional: 2 teaspoons peach brandy
- 1 linglang (jus)
- 2 1/2 cangkir glepung (jajanan)
- 2 teaspoons baking powder
- Kanggo Isi:
- 2 sendok teh coklat
- 2 teaspoons rum (peteng utawa rum rum)
- 2 cangkir senggol (peach or apricot)
- 1-2 sendok susu
- 1 1/2 cangkir walnuts (lemah, ora disigar)
- Kanggo Dekorasi:
- 1/4 cup banyu
- 1/4 cup brandy (peach)
- Garnish: pewarna pangan abang lan kuning
- Gula 1/2 cup (putih, kasar)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, ngalahake yolks endhog, gula confectioners , lan gula vanila, nganti frothy. Ngalahake mentega sing disapih, brendi, yen nganggo, lan jus lemon, nganti alus lan digabungake.
- Ing mangkuk medium, cemeng putih endhog nganti kaku nanging ora garing. Gosok 1/4 saka wong edan menyang campuran yolk kanggo lighten, banjur kasebut kanthi teliti melu ing putih isih, nyoba ora deflate mau.
- Ing mangkuk medium, adonan glepung lan bubuk manggang. Nggeser maneh ing adonan kanthi telung tambahan, kanthi ati-ati nemplek ing sawisé saben tambahan, ati-ati supaya ora ngilangi volume. Tutup lan refrigerate nganti 1 jam.
- Oleshe panas nganti 350 F. Nganggo tangan, njupuk kira-kira 1 sendok teh adonan banjur gulung menyang werni. Panggonan bola 1 inch loro ing sheet baking parchment. Panggang 6 nganti 8 menit nganti werna emas sing enak banget. Aja ngeculake. Allow to cool completely.
- Kanthi piso cukur cetha, ngethok bunder ing ngisor saben cookie, ati-ati supaya ora ngguyu liwat sisih liyane, lan nyilikake njero, nyimpen remah-remah ing mangkuk sing kapisah kanggo ngisi.
Nggawe Isi:
- Sijine crumbs cookie ing prosesor pangan. Tambah coklat, rum, jam lan 1 sendok susu. Proses nganti kacampur. Transfer menyang mangkuk medium lan sajrone nyampur ing walnuts lan sisa 1 sendok susu, yen perlu. Isi kudu lembab.
- Isi saben rongga saka cookie. Njupuk loro cookie lan roti isi bebarengan. Baleni karo cookie sing isih ana.
- Selehake banyu 1/4 cangkir ing mangkuk cilik lan tambahkan 2 irisan pakan abang pangan, nyawiji kanthi apik. Nyelehake 1/4 cangkir merek brandy ing mangkok cilik liyane lan nambah 2 irisan pewarna pangan kuning, adhem uga. Ganti 1/2 gelas gula ing mangkuk cilik liyane.
- Njupuk cookie siji lan cepet nyelehake ing antarane mangkuk abang pangan abang. Banjur dipisahake setengah liyane kanthi cepet menyang mangkuk panganan warna kuning. Gulung cookie ing gula. Papanake ing sajrone lapisan kulit sing diisi tumpukan supaya garing kanthi bener sadurunge disimpen ing wadhah sing kedadeyan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |