Varietas Jamur Unggulan Dengan Gambar

Kanggo ewu taun, jamur bisa ditemokaké nyedhiyakake macem-macem masakan ing omah. Punika sawetara jinis jamur paling bisa ditonton, saka sing umum nganti alam bébas. Wigati: Yen sampeyan ora ana ahli mycologist, aja mangan jamur sing bisa ditemoni. Akeh jinis beracun katon banget padha karo sing luwih apik.

• 01 saka 09

  Agaricus

  Agaricus (jamur putih, jamur tombol): Werna kasedhiya, beda-beda ing werna saka putih dadi coklat lan ukuran saka cilik nganti jumbo stuffer. Wujud lan wujud kubah, kanthi rasa kang nyenengake nalika dimasak. Agaricus diwasa kanthi tutup dhadha nduweni rasa sugih banget. Agaricus cukup serba guna, sing apik banget kanggo nggunakake mentahan lan masak. Uga kasedhiya kaleng lan garing.

• 02 saka 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Masakan intrinsik kaliyan basa Prancis, jamur kuning, awarna kuning padhang, larang nalika seger. Kacang polong lan alus ing rasa lan tèkstur, uga ditemokake pepe lan kaleng. Tambah pungkasan ing proses masak supaya ora kuwat. Gunakake ing salad, saos lan risottos.

• 03 saka 09

  Crimini

  Crimini (coklat basa Italia): Jinis peteng kanthi werna sing terang saka warna coklat nganti coklat; sugih, rai ing bumi luwih kuat tinimbang Agaricus. Ganti tombol jamur kanggo nambah rasa sing luwih apik.

• 04 saka 09

  Shiitake

  Shiitake (jamur oak, jamur ireng Cina, jamur alas, oak emas): Werna warna saka tan nganti coklat peteng, lan ditondoi karo tutup payung sing lebar nganti sepuluh inci, kanthi tudung lebar lan gills tan. Shitake nduweni roso sing sugih lan lengkap, meh kaya steak, kanthi tekstur daging nalika dimasak. Iki paling apik nalika dimasak kanthi meh wae cara, utamane sautéing, broiling lan baking. Cabut stems sadurunge masak nanging cadangan kanggo saham sup.

• 05 saka 09

  Oyster

  Oyster: Kuwalik sing mirip karo penggemar lan dianggep werna saka werna abang sing werna abu-abu dadi abu-abu. Sampeyan bisa dipangan mentahan ing roti nanging luwih asring jamur iki dimasak kanggo ngetokake rasa alus lan tekstur velvety. Sawetara mangsuli jamur iki nduweni rasa kaya tiram utawa panganan laut sing cocog karo wujud fisik saka tiram.

• 06 saka 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, puff salju, stem golden, velvet): Kanthi wit-witan gedhe lan cilik, topi salju putih, jamur iki disambungake ing basa lan mirip sprouts kacang. Rasa iku entheng lan entheng, meh fruity, kanthi tektur garing. Padha uga kaset. Sadurunge nggunakake, Cut adoh saka basis komunal. Gunakake ing sandwic, salad lan minangka hiasan. Yen digunakake ing sajian masak, tambahkan ing wekdal pungkasan minangka panas energik.

• 07 saka 09

  Portabello

  Portabello utawa Portabella: Paling gedhé jamur sing kasadhiya ing komersial, versi crimini diwasa. Popularitas iki ditampa saka kampanye marketing sing apik ing taun 1980-an kanggo ngedol apa sing banjur ditemokake minangka jamur biasa sing "over-mature". Siklus sing dawa banget menehi rasa jero, kaya daging lan tektur substansial. Saliyané iku irisan alus, digoreng, dipanggang, digoreng, utawa digoreng. Dadi manawa kanggo ngilangi bagian garing lan fibrosa garing.

• 08 saka 09

  Porcini

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze. Singular porcino): Favorit ing resep Tuscan, jamur porcini meh sami karo toadstool ing dongeng. Gunggung saka saperangan ons kanggo saben pound, kanthi kapital saka 1-10 inci ing diameter, porcini duwe tekstur sing alus lan meaty kanthi rasa pungent. Werna coklat pucet. Kanthi akeh panggunaan masak umum, bisa ditemokake ing pirang-pirang kelas lan bisa larang. Uga kasedhiya uga.

• 09 saka 09

  Morel

  Morel ( Morel Kulit): Saliyané truffle High-Value sajrone tlaga iki dadi jamur coklat, jamur kerucut, jamur spongy duweni rasa berasap, empuk, isin. Jamur jamur sing luwih peteng, sing luwih cetha yaiku rasa. Jamur iki kudu dibersih kanthi apik nalika seger amarga endhas dimpled. Kaya truffle, iku larang, nanging uga ana sing dikemas kaleng lan dikeringake.