Kue kolus russian utawa kulebjaka utawa kulybyaka iku padha karo gunggung gurih kaya empanada Meksiko utawa calzone Italia. Kulebjaka bisa digawe nganggo pastry puff utawa adonan pie, utawa adonan ragi kaya saiki. Obat-obatan kasebut beda-beda saka vegetarian nganti daging nganti ngisi salmon sing misuwur, lan dikenal minangka kulebiak ing Polandia lan kuliabiaka ing Belarus. Versi Lithuania daging babi-koloni sing digawe ing kulit kriya dikenal kanthi jeneng placiu kepsnys . Dibandhingake iki karo Eastern European Cabbage Pie Recipe sing digawe karo kerak pai.
Freeze endhog endhog lan simpen endhog resep-resep putih endhog .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Adonan Ragi:
- 3/4 cup susu
- 1/3 cup (5 1/3 sendok makan) mentega
- 1 paket ragi kering aktif
- 1 sendok teh gula
- 1/4 tuwung banyu suam
- 1 endhog gedhe
- 2 yolks endhog gedhe
- 1 sendok teh uyah
- 4 gelas glepung kabeh-tujuan
- Kanggo Isi:
- 1 sirah gedhe sacoro apik disigar kubis ijo (sekitar 3 kilogram)
- 1 trikatuka sacake apik
- 3 sendok mentega utawa lard
- 3 tablespoons minyak sayur
- 4 endhog hard-dicampur endhog sing apik
- 1 sendok teh uyah utawa kanggo rasa
- 1 sendok teh mrico ireng utawa kanggo rasa
- 3 tablespoons dicincang seger dill utawa 2 sendok teh dill garing utawa kanggo rasa
- 1/4 cangkir breadcrumbs
- 1 yolk endhog gedhe dianteni kanthi 1 sendok susu kanggo ngumbahake endhog
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe adonan ragi: Ing saucepan cilik, nggawa susu lan butter 1/3 tuwung menyang godhok, ilang saka panas lan adhem nganti 110 derajat.
- Ing mangkuk gedhe utawa mixer sing ngadeg, rujakake ragi, gula, lan banyu cangkir 1/4, lan terus nganti umuk. Tambah dicampur susu, endhog, yolks endhog lan uyah kanggo dicampur ragi lan aduk kanthi becik. Tambah glepung glepung 3, tuwung ing sadhuwure, gandhege nganti 10 menit lan nambahake glepung sing isih perlu kanggo entuk adonan sing alus lan elastis.
- Lempung mangkuk karo semprotan sayur lan adonan ing kono, ngowahi sapisan kanggo jas loro-lorone. Tutup nganggo bungkus plastik sing dilumuri lan munggah nganti kaping pindho - 1 nganti 3 jam.
- Kanggo ngisi: Nggawa panci gedhe utawa pawon Walanda saka banyu asin menyang godhok. Tambah kol, bali menyang godhok lan masak 3 menit. Ngempel uga ing sieve nggoleki lan remet kanggo mbusak kabeh cairan.
- Kalorake 3 sendok mrico, butter utawa lard lan 3 sendok teh minyak ing wajan gedhe utawa oven Belanda lan tambah bawang. Saute nganti translucent lan nambah kol. Masak, aduk nganti pirang-pirang, nganti kubis iku lembut nanging ora kecoklatan lan cairan wis nguap - 15 nganti 30 menit utawa luwih. Buang saka panas lan aduk ing endhog, uyah, mrico, lan dill, nyawiji kanthi apik. Kelangan kanggo suhu kamar.
- Kanggo ngumpulake: Panaskan panas nganti 375 derajat. Punch mudhun lan dibagi dadi 2 lembar, siji luwih gedhe tinimbang liyane. Geser bagean sing luwih gedhe menyang persegi dowo 14x10 inci ing lapisan baking parchment.
- Gesangake adonan ing endhog kanthi breadcrumbs lan nyebarke kubis sing diisi rata-rata ing endhas roti nganti 1 1/2 inci.
- Muter adoh saka adonan menyang 12 1/2 dening 8 persegi dawa 1/2 ing papan utawa kertas parchment entheng, banjur pasang kothong. Sikat pinggir adonan ngisor karo wisuh telur. Melu munggah lan liwat ndhuwur lemah ndhuwur, kanthi mencet lan crimping nganggo driji utawa tines saka garpu. Prick ndhuwur ndhuwur lemah ndhuwur (nanging ora sudhut) karo alat garpu utawa docking. Sikat liberally karo liyane wisuh telur. Ayo ditahan nganti 20 menit.
- Panggang 40 nganti 45 menit. Nutupi kulit karo foil yen wis cepet pramilan. Ayo kelangan 10-15 menit sadurunge nglereni menyang kotak. Bisa uga dianggo minangka hidangan pembuka, hidangan utama utawa hidangan utama karo krim sing ora nguntungke, yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 371 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 18 g |