Mulane, iki babaranku karo pai ceri: Yen iwak manis ing mangsa, iku pangan sing paling sampurna ing donya. Aku ora ngimpi bakar. Lan wiwit ceri manis ana ing mangsa kanggo sasi sing paling panas lan setengah taun, aku ora ana ing swasana ati kanggo nggawe panggangan kue.
Nanging sing isih godhong sasi liyane taun, utamane tiba lan mangsa, supaya kanggo kula, cherries paling apik kanggo cherry pie bakal tansah cherries tart. Sing gedhe banget, lan sing gedhe banget. Kacang kaleng kurang gedhe, nanging bakal bisa. Sapa wae sampeyan milih, priksa manawa dheweke ora ngandheg.
Awit iki kue kerak sing kaping pindho, sampeyan kudu mbutuhake batangan lengkap saka adonan pai pipis . Nanging amarga sampeyan pengin ndhuwur ndhuwur dadi flakier saka ngisor, sampeyan kudu nggawe loro kelompok, siji karo mentega dipotong ing ukuran cornmeal, lan siji karo mentega dipotong ing ukuran kacang polong. Kang siji karo lumps gedhe bakal flakier, lan sampeyan bakal nggunakake sing siji kanggo ndhuwur ndhuwur. Ing ngisor iki kudu kurang flaky supaya ora njaluk soggy.
Apa artine sampeyan bakal duwe adonan sing cukup kanggo nggawe rong pai, lan sampeyan bisa kanthi gampang pindho resep iki. Utawa, sampeyan bisa tuku salah sijine kerak ngisor sing digawé lan gawe kulit kerak dhewe kanggo ndhuwur.
Mangkene, kunci kanggo nggawe kerak pie nganggo flaky nggunakake mentega, lan ngecorake dadi glepung supaya bisa dadi gumpalan ukuran kacang. Punika minangka teknik ingkang menarik kangge ngempalaken mentega ingkang dipunsinaoni saking kanca raket kula. Shortening ndadekake kulit kerak, lan luwih gampang digarap. Nanging butter menehi rasa paling apik. Sawetara wong nggunakake gabungan saka loro .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 batch flaky pie crust (ndeleng ndhuwur)
- 4 cangkir cherries tart (beku, unsweetened)
- 3/4 nganti 1 cup gula (ditambah tambahan kanggo sprinkling)
- 1/4 cup cornstarch
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh ekstrak almond
- 1 sendok makan mentega (potong celah)
- 1/4 cup susu (minangka needed kanggo brushing)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 425 ° F.
- Thaw lan saluran cherries. Banjur gabungke ing mangkuk gedhe kanthi 3/4 gelas gula, ditambah jagung, uyah, jus lemon lan ekstrak almond. Nglakoake kanggo gabungke, lan rasa. Tambah gula yen perlu lan aduk kanggo gabungke.
- Bagéyan adonan ing setengah, banjur gulung saben setengah menyang babak sing kira-kira ∅-inch sing kandel lan 12 inci. Entuk siji babak liwat sajian pie 9-inch. Teken adonan kanthi cepet tanpa mudhun.
- Isi kothak ngisor kue karo dicampur céri lan titik karo persagi mentega.
- Sikat pinggiran kulit ngisor karo susu kanggo nyampur, sing bakal mbantu kanggo nutup segel sing apik kanthi kulit ndhuwur.
- Saiki pasak ndhuwur ndhuwur ndhuwur lan pencet pinggiran kanthi cepet kanggo segel mau. Mengklik ing ujung kanthi garpu kanggo ngethok adonan sing adoh, utawa seruling pinggir nganggo driji. Cut sawetara slits cilik ing ndhuwur lemah kanggo ngijini uap kanggo ngeculake.
- Sikat kulit ndhuwur kanthi susu lan sprinkle karo gula.
- Nransfer pie menyang oven lan panggang nganti meh 30 menit utawa nganti kerak dadi coklat lan pipis. Kelangan ing rak kawat kanggo 2 jam sadurunge ngiris.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |