Kentang gratin (utawa kentang jajan) nggawe sajian pitik klasik utawa daging pitik panggang. Nanging akeh resep-resep digawe karo krim, supaya padha ana tambahan menu ora-go kanggo wong-wong sing tetep kosher. Ketik santen, sing ngemong krim tanpa susu.
Pilih santen kaleng sing dikentalkan kanggo resep iki, tinimbang irisan-irisan kelapa sing didisake tipis sing ditunjuk minangka pengganti susu sapi. Sampeyan bakal entuk roso klapa sing luwih apik karo santen lengkap. Yen sampeyan mbukak lawuh, mbayar aduk kanggo ngemot krim klapa karo banyu klapa, sing cenderung misahake.
Gratin kentang kari kelapa iki bakal éca karo brisket utawa pitik panggang prasaja. Vegan bisa nguripake kentang sing enak dadi sajian dina wengi sing enak kanthi nylempitake daging lan nambahake sayuran lenga .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg / 1 k kentang (Yukon Gold utawa liyane)
- 2 tablespoons lenga (netral kayata canola utawa sunflower)
- 1/4 cup margarine
- 2 bawang gedhé (dikupas, apik, lan irisan tipis)
- 4 cloves papak (dikupas, digoreng, lan sacoro apik disigar)
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 1/2 cangkir santan
- Garam segara utawa kosher (kanggo rasa)
- Godhong mrica anyar (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 400 F / 200 C. Isine mangkuk gedhe separo banyu seger. Grease a 2 1/2 to 3-quart casserole or baking pan (ukuran 7x11x2-inch utawa 9x9x2-inch baking pan).
- Pil kentang. Geser menyang babak babagan 1/8-inch nglukis. (Yen dikarepake, sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan sing dipasang kanthi pisuh slicing.) Selehake kentang ing mangkuk banyu adhem, banjur sisipake.
- Ing wajan gedhe ing dhuwur dhuwur, panas minyak lan margarine. Nambah bawang lan tumis nganti alus lan tembus 5 menit. Copot bawang saka telusur karo sendok slotted utawa tongs, transfer menyang sajian, banjur sisipake.
- Tambahake papak lan wêdakakêna kanggo lenga panas ngiwa ing wajan, lan tumis nganti watara 30 detik, utawa mung nganti arum.
- Nglakoake susu klapa, lan nggawa menyang simmer. Wektu kanggo rasa karo uyah lan mrico lan mbusak saka panas.
- Ngemil kentang lan garing. Panggonan setengah saka bawang ing sajian manggang sing disiapake. Surat karo setengah saka kentang. Lapisan kanthi sisan saka bawang lan ndhuwur karo liyane saka kentang. Tuang campuran klapa sing disambungake ing ndhuwur kentang.
- Penutup pan karo foil lan panggang kanggo 1hour. Copot foil lan panggangan nganti 15 nganti 30 menit luwih, utawa nganti sampeyan bisa nusuk lapisan kentang kanthi gampang karo piso lan ndhuwur gratin apik browned.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 5 g |