Masakan India Utara iki éntuk jeneng rogan (tegesé abang) saka warna abangé. Aja dadi warna sing ajrih, amarga iki ora khas sajian, pedhes. Iku kari tomat jamur sing nggabungake jahe lan papak. Werna abang asalé saka tomat ing saos, ora ana rempah sing padhet sing bakal ngetokake tutuk. Resep jamur iki minangka sajian India sing ngandhut sayuran sehat lan bisa disajikake karo beras utawa pilaf.
Panganan kasebut asal-usul ing India sisih lor, kayata piring vegetarian sing misuwur.
Apa Kari India?
Kari kari uga nduweni cangkir seger utawa garing sing panas lan kalebu bahan sing disiapake ing saos. Bisa kalebu kari dhewe, lan bisa uga nganggo daging utawa dadi kari sayuran. Rempah-rempah sing paling misuwur ing kari; padha nyedhiyakake rasa komprèt, kandel. Ora kabeh kue sing pedhes; rogani kumbh ora panas banget. Liyane uga cukup panas, lan sing paling cendhela, cumin lan kunyit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang bombay gedhe (seprapat)
- 3 tomat ukuran sedheng (padhang)
- 2
- cabe hijau (ngurangi yen sampeyan pengin kurang panas)
- 5 cengkeh bawang putih
- Piece saka jahe 1-inch
- 3 sendok makan minyak nabati (utawa minyak wangi utawa lenga canola)
- 2 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk cili abang
- 1/4 sendok teh
- bubuk kunir
- 1 sendok garam masala
- 2 cangkir (utawa 500 gram) jamur tombol (dibungkus resik lan dipotong dadi bagian)
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- 4 sendok makan yoghurt tanpa gula (kudu ora asem;
- 1/4 cangkir katumbah seger (dicincang, kanggo garnish)
Cara Nggawe
- Wisuh kabeh sayuran sak tenane kanggo mbusak rereget utawa residhine.
- Sijine trikatuka, tomat, cabe ijo, jahe lan bawang putih dadi prosesor pangan banjur tancep menyang templat sing alus. Ora perlu nambah banyu nalika nglereni minangka jus saka tomat bakal nyedhiyakake cairan sing cekap kanggo njaga obyek kasebut.
- Kalorake lenga goreng kanthi jero jero panas lan tambahake campuran ing ndhuwur lan kabeh rempah bubuk ing pan. Gosok lan goreng kabeh nganti lenga wiwit misahake saka masala. Gosok campuran sing asring kanggo nyegah masala saka nempel lan / utawa kobong ing wajan.
- Nalika masala rampung masak, nambah jamur lan aduk alon-alon. Mangsa karo uyah kanggo rasa lan tambah setengah tuwung banyu panas.
- Masak kabeh nganti jamur sing alus nanging ora lembek utawa matang. Copot panganan saka panas lan aduk ing yoghurt nganti diisi. Iki menehi tekstur krim.
- Jumbuhake sajian karo ketumbar seger sing dicincang lan sajajar karo beras jeera utawa wiji pilihan liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 651 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 14 g |