Kacang disiapake ora bakal ngrusak, nanging bakal rusak banget kanthi umur
Pilihan lan panyimpenan Mustar
Bibit: Paling pasar nggawa wiji sawi ing pirang-pirang formulir, kalebu kabèh, lemah lan bubuk. Mustardan bubuk yaiku kombinasi saka wiji coklat lan putih sing dicampur karo kunyit utawa saffron kanggo rasa lan werna. Saiki ana sawetara wiji wedalan jeruk sing kasedhiya, kayata bubur sawi, paprika, mrico, lan chive. Sampeyan bisa nggawe serbuk sari wiji sawi dhewe kanthi nambahake aren pekat menyang sawi sawi polos sing prasaja lan supaya ora nyenengake gourmet.
Nyimpen kabèh wiji sawi ing wadhuge kedhut ing panggonan sing asri lan garing nganti setaun; lemah lan bubuk sawi nganti enem sasi.
Minyak Mustar: Lenga mustar sing panas lan pedhes asalé saka tanduran wiji sawi. Bisa ditemokake ing pasar khusus, India lan Oriental. Lenga kuwi werna sing becik lan aromatik. Botol cilik bakal dadi cara sing apik banget. Sampeyan kudu disimpen ing kulkas amarga bakal gampang mbukak rancid.
Mustard sing disiapake: Awit wis disiapake karo komponen asam lan uyah, mustard sing arep tuku nyimpen ora bakal ngrusak. Nanging, bakal ilang roso lan geni kaya umur, sanajan ora dibukak, lan ora bisa dipangan. Gunakake mustar sing ora dibukak ing setahun. Kajaba yen sampeyan nggunakake akèh mustar, disaranake sampeyan tuku lodhong cilik lan tuku asring kanggo rasa lan panas sing paling kuat. Nyimpen sawi sing disiapake ing kulkas lan nggunakake kanthi cepet kaya sampeyan bisa, sanajan bisa digunakake kanthi aman nganti setahun.
Open mustard mung nyimpen sasi ing suhu kamar, supaya manawa kanggo ngeklik.
Akeh pasar rantai uga pasar Oriental uga nggawa sayuran sawi utawa godhong saka tanduran sawi coklat, sing dimasak kaya bayem utawa mung dimasak mentahan. Rasa saka sayuran ijo kaya toya sing disiapake, kanthi pinggiran lan wewangian radish.